Hovězí maso je nedílnou součástí našeho jídelního řádu, a proto má mnoho lidí zájem o svou nutriční hodnotu . Mezi různými druhy masa se vyznačuje sníženým obsahem tuku - hmotnost závisí na použité části jatečně upraveného těla. Z tohoto článku se dozvíte, kolik kalorií v hovězí maso a některé oblíbené pokrmy z něj.
Nutriční hodnota hovězího masa
Odborníci zjistili, že kalorický obsah hovězího masa přímo závisí na přítomnosti a množství tukové vrstvy. Čím více tuku, tím více kalorií je výsledkem kus masa. V tomto ohledu je mnohem vhodnější nerozlišovat průměrné ukazatele, ale podrobně rozkládat obsah kalorií každé části jatečně upraveného těla.
Věnujeme pozornost stolu, který zobrazuje obsah kalorií hovězího masa a kolik bílkovin, tuků a sacharidů v každé jeho části. Části nejsou uspořádány v abecedním pořadí, ale v nárůstu kalorií.
Z takového stolu je jasně vidět, že tolik ovlivňuje množství tuku na celkové kalorické hodnotě. Takže nejjednodušší část těla skotu může být považována za krk, lopatka a filet a nejkvalitnější řezané, sádlo, orné, slaninou a kotletové maso.
Chcete-li připravit dietní jídlo, musíte si vybrat ty odrůdy hovězího masa, které jsou na vrcholu stolu. Toto je nejchudší maso, které vyžaduje obzvláště pečlivou přípravu - jinak se může příliš sucho.
Kalorický obsah hovězího páru
Pokud vaříte vařené hovězí maso pro páru, přidáte jen sůl a pepř, aniž byste v marinádě používali oleje a tučné omáčky, pak se obsah kalorií v misce příliš nezmění. Při přípravě tučných částí jatečně upraveného těla bude jídelní hodnota nádobí pouze 195 kcal. Jedná se o jednu z nejjednodušších způsobů vaření pokrmů.
Kalorický obsah hovězího pečiva
Zpravidla se pro pečení, vyberte lopatou část hovězího masa. Pokud do něj přidáte pouze citrónovou šťávu, sůl a pepř a pečeme jej ve fólii s cibulí, celkový obsah kalorií v misce bude pouze 111 kalorií. To je další skvělá volba při jídle při hubnutí. Navíc hovězí maso, takto vařené, je šťavnaté a něžné.
Kalorický obsah smaženého hovězího masa
Pro smažení zvolte tučné hovězí maso, jinak se ukáže příliš suché a bez chuti. Během vaření se zpravidla používá mnoho tuků, což činí konečný obsah kalorií v misce přibližně 385 kcal na 100 g hotového výrobku. Možná je to dobrá volba pro slavnostní stůl, ale v žádném případě to není pro obyčejné menu chudé osoby.
Snižte obsah kalorií v pokrmu, pokud vaříte na grilu, ale aby to bylo šťavnaté, bude se muset snažit. V každém případě, pokud vaření používá máslo, tučnou omáčku nebo marináda - to není správná volba pro ty, kteří zvažují kalorický obsah jídel a sledují tuhle postavu.