Kdo a kdy se pokusil použít deriváty kakaových bobů - strouhaného kakaa a másla - není známo, ale lidé už dlouho mají zvláštní zájem konkrétně na produkty z plodů všech rostlin, tk. obsahují maximální užitečné komponenty. A kakaové máslo není výjimkou.
Jak užitečné je kakaové máslo?
Vlastnosti kakaového másla - jeho výhody a poškození - jsou obsaženy v jeho složení. A naštěstí užitečnost tohoto produktu převyšuje jeho škodlivé vlastnosti. Hlavními složkami kakaového másla jsou mastné kyseliny: linolová, stearová, olejová a palmitová. Tyto kyseliny jsou považovány za nezbytné, bez nich je mnoho procesů v těle porušeno.
Kyselina stearová a kyselina linolová jsou velmi důležité pro zdraví pokožky. S nedostatkem těchto látek je narušena celistvost kůže, její pružnost, schopnost regenerace a procesy tvorby nových buněk se snižují. Porušení této základní bariéry organismu z vlivu prostředí může vést k velmi závažným následkům - infekci vnitřních tkání a orgánů.
Kromě toho v oleji z kakaových bobů obsahuje vitamíny E a F, stejně jako železo, zinek a další mikroelementy. Polyfenoly, které jsou součástí kakaového másla, mají antioxidační vlastnosti, tj. podporují odstranění volných radikálů, které způsobují stárnutí. Další užitečnou vlastností potravinářského kakaového másla je schopnost rozveselit. Antidepresivní účinek je způsoben přítomností teobrominu, teofylinu a fenylethylaminu v kakaovém másle. A je znám všem milovníkům dobré čokolády.
Hlavní škoda kakaového másla je v jeho kalorií a alergenicitě. Nadměrná spotřeba produktu s obsahem kalorií 899 kalorií vede nejen k obezitě, ale ik onemocnění kardiovaskulárního systému. Ale malé množství kakaového másla naopak může pomoci vyčistit nádoby cholesterolu.
A kakaové máslo obsahuje kofein a má malý vzrušující účinek, který může být odpoledne nevhodný, protože způsobí nespavost .
Kakaové máslo ve vaření
Kakaové máslo má vynikající chuťové vlastnosti - je velmi jemné a má lehkou vůni čokolády. Doma se používá pro výrobu sladkostí a jiných sladkostí - ovoce v čokoládě, bary s ořechy, sušené ovoce nebo kokosové hobliny, nápoje. V kaši z kakaového másla můžete nahradit obvyklou krémovou barvu - obvyklé pokrmy budou mít neobvyklou chuť a stanou se užitečnějšími.