Kokosový koláč je chutné a delikátní. Takový dezert zdobí sváteční stůl. Několik zajímavých receptů na přípravu kokosového dortu na vás čeká níže.
Recepty na kokosový dort
Složení:
- mouka - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- teplá voda - 20 ml;
- cukr - 140 g;
- šťáva z poloviny citronu;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
- bramborový škrob - 60 g.
Pro krém:
- kokos - 1 ks;
- rum - 40 g;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- Mléko - 0,5 litru;
- Prášek pro pudink - 1 sáček;
- cukr - 180 g;
- žloutky - 3 kusy;
- bílkoviny - 6 ks;
- třešeň - 16 ks.
Příprava
Oddělíme žloutky od bílkovin. Smíchejte žloutek s polovinou cukru, vody a citronové šťávy a protřepte až do bílé. Bílkoviny se zbývajícím cukrem narazily do husté hmoty a smíchaly se se žloutenkami, šlehajícími s cukrem. Mouka se protřepe a míchá se škrobem a práškem do pečiva. Postupně vylijte suchou směs do bílkovin se žloutek. Těsto nalijte do formy, namáčete máslem.
Pečeme v troubě po dobu 35 minut o 180 stupňů. Dort necháme zcela vychladnout. Děláme díru v kokosu, vypustíme mléko. Dřevěný ořech rozdělíme na polovinu, extrahujeme jádro a odložíme jej stranou. Z kokosového mléka a cukru (6 lžící) vaří hustý sirup. Pak do něj nalijte rum a nechte ho vychladnout.
Prášek pro pudink je chován v 3 polévkových lžících mléka, přidáme žloutek. Zbytek mléka se vaří s polovinou cukru. Druhá polovina cukru je bičována bílkovinami. Ve vařícím mléku nalijte zředěný prášek na pudink a pak do bílé zaveďte bič. Dáme krém trochu na ochlazení.
Nakrájené hotové chlazené sušenky nakrájíme na 3 díly. První vrstva je mazána vanilkovým krémem, druhou vrstvu položíme a navlhčíme kokosovým mlékem a znovu namazáme smetanou. Třetí vrstvu položíme a znovu ji impregnujeme kokosovým mlékem s cukrem a tukem se smetanou. Kokosové jádro tři na strouhák a posypeme je nahoře a po stranách dortu. Vyzdobíme třešně s bobulemi.
Kokosový koláč v multivarku
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- cukr - 0,5 šálku;
- máslo - 150 g;
- kokosové čipy - 1 sklo;
- mletý mák - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- zakysaná smetana - 200 g.
Pro krém:
- mléko - 400 ml;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 200 g.
Příprava
Připojujeme kokosové hobliny, mák, vejce a cukr. Všechno to je šlehačkou, přidáme roztavené máslo, kysanou smetanu a znovu promáčeme. Pomalu vkládejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Nalijte těsto do misky multivarka, olejované a v režimu "Pečení" připravujeme 65 minut. Připravíme krém: připojíme vajíčka, cukr a mouku, nalijeme čtvrtinu mléka. Zbývající mléko se zahřeje a vstřikuje se do něj postupně připravená směs, míchá se a vaří, dokud se hmota nezhustne. V ochlazené smetaně přidejte máslo a šlehačkou. Strouhaný koláč nakrájíme na 3 díly a rozmazáváme ho připraveným pudinkem. Mack-kokosový dort je zdoben kokosovými lupínky.
Čokoládový kokosový dort
Složení:
Pro test:
- vejce - 4 kusy;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- soda - 1/4 lžičky.
Pro plnění:
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- mléko - 1 sklo;
- máslo - 100 g;
- holení kokosu - 200 g;
- likér - 5 lžící. lžíce.
Pro glazuru:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 5 lžící. lžíce;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 20 g.
Příprava
Oddělte bílkoviny od žloutků. V žloutkách přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a šlehněte. Zbytek cukru je šlehaný bílkovinami. V bílkovinové hmotě nalijte žampióny, nalijte mouku, kakao a sódu, popíjecí octem. Těsto nalijte do mastné formy a pečte po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Mezitím připravujeme náplň: kombinujeme mléko, cukr, máslo a kokosové hobliny. Výsledná hmota se zahřívá na malém ohni po dobu 10 minut za stálého míchání. Během této doby bude náplň kompaktní a začne zaostávat za stenochekem. Necháme to vychladnout. Smíchejte likér se 2 lžícemi vody. Připravený a ochlazený koláč se rozřezá na polovinu, namočený výslednou směsí. Rozložili jsme naplněnou impregnovanou kukuřici a dal druhý koláč nahoře. Vytvořte glazuru: v kastrolu spojte cukr, mléko, kakao a vařte, míchání, až do husté. Pak přidejte máslo a horkou glazurovou vodu z našeho čokoládového dortu s kokosovými hoblinami.