Marináda pro vepřové kebabové šišky

Znovu a znovu teplé slunečné dny naznačují přírodu. Ale jaký piknik bez šišky? Dnes vám řekneme, jak marinovat pro tento účel vepřové maso a zvážit klasickou verzi marinády s octem, jeho recept na jogurt, a také říkat, jak můžete marinovat vepřové maso pro shish kebab po dobu třiceti minut.

Klasická marináda pro šišky kebab z vepřového masa s octem a cibulí

Složení:

Výpočet pro 1,4 kg vepřového masa:

• cibulové žárovky - 740 g;
• ocot jídelna 9% - 70 ml;
• pískový cukr - 30 g;
• vyčištěná voda - 140 ml;
• sada vonných suchých koření a koření pro šišky kebab - 15 g;
• velká sůl - podle chuti;
• pepř čerstvě mletý černý - na chuť.

Příprava

Chcete-li vyrobit klasickou marinádu pro tento recept na neuvěřitelně lahodnou vepřovou šlehačkou, rozpusťte cukr v horké vodě, nechte směs vychladnout a spojte ji s potřebným množstvím stolního octa. Nalijte výslednou směs do misky s připravenými vepřovými plátky, přidáme chuť vařené velké soli a mleté ​​černé pepře a tkát hodně směsi koření a koření pro šišský kebab. Pak přidáme předem připravené loupané cibulky, které byly oloupané a nasekané, a důkladně promíchány tak, že se cibule roztáhnou rukama tak, aby maximálně daly svou šťávu. Ponecháme nádobu na lahvičkovém kebabu při pokojových podmínkách po dobu jedné a půl hodiny a pak ji vyjmeme minimálně dvanáct hodin na polici chladničky.

Marináda pro vepřové maso s kefárem

Složení:

Výpočet pro 1,4 kg vepřového masa:

• cibulové žárovky - 740 g;
• kefír - 550 ml;
• práškový cukr - 15-20 g;
• koriandr - 5 g;
• sada vonných suchých koření a koření pro šišky kebab - 15 g;
• velká sůl - podle chuti;
• pepř čerstvě mletý černý - na chuť.

Příprava

Marináda na kefír dokonale zjemňuje masná vlákna, což příznivě ovlivňuje chuť připraveného kešu z vepřového masa. Připravte tento marinádový mix kefír s cukrovým práškem a nalijte výslednou směs do misky s připravenými vepřovými plátky. Přidáme tu velkou stolní sůl, mletou černou papriku a koriandr (nejlépe čerstvě mletý), nalijeme kořením ke šišky a položíme pokrčené a zvrásněné ruce malou rukou. Vše důkladně promícháme a necháme na polici chladničky pod víkem dvanáct hodin. Pokud je potřeba urychlit moření, necháme plavidlo v marinádě v prostorách s kyslíkovým kebabem po dobu tří až čtyř hodin.

Nejlepší rychlá marináda pro vepřové kebab s kiwi

Složení:

Výpočet pro 1,4 kg vepřového masa:

• cibulové žárovky - 520 g;
• velké zralé ovoce kiwi - 1 kus;
• práškový cukr - 15 g;
• sada vonných suchých koření a koření pro šišky kebab - 15 g;
• velká sůl - podle chuti;
• pepř čerstvě mletý černý - na chuť.

Příprava

Předtím, než začneme popis přípravy marinády z kiwi, podrobněji se zabýváme nuance jeho použití. Celulózová a kiwi šťáva, která je v tomto případě základem marinády, má schopnost po krátkou dobu zmírnit i nejtvrdší masové vlákno. Ale tato schopnost tohoto ovoce může, jak zlepšit chuť šišského kebabu, a beznadějně ho zkazit. Při marinování masa v marinádě kiwi více než dvě hodiny maso se prostě rozpadne na vlákna, ztrácí současně nejen formu, ale i chuť kešu. Ale pokud je třeba připravit maso na kebab shish v krátkém čase, řekněte třicet až čtyřicet minut, pak tato volba je jen nález a nejlepší je jednoduše nenaleznout.

Takže nakrájené vepřové maso ve vepřové masce umíráme do misky, vychutnáváme sůl, pepř a koření pro šišovitý kebab, přidáváme pomazané nebo zpracované pomocí mletí masa paprsek a oloupaný a odtučněný ovoce kiwiho ovoce. Vše pečlivě mícháme a necháme marinovat od třiceti minut do jedné hodiny (ne více).