Multivariát je ideální zařízení pro přípravu "pomalých" nádobí, které vyžadují dlouhé hoření na malém ohni. Jedním z těchto pokrmů je maso, jehož kalení by mělo trvat dlouho. Během přiděleného času se svalová vlákna změkčují a dokonce i nejtvrdší kus se změní v nejchudší.
Recepty na maso se žampiony a brambory ve vícerozměrném provedení
Složení:
- slanina - 4 plátky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- houby - 1 kg;
- hovězí (krk) - 1,2 kg;
- sůl - 2 1/2 lžičky
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tmavé pivo - 1 l;
- hovězí vývar - 1 položka;
- šalotka - 8 kusů;
- mrkev - 5 ks;
- brambory - 300 g.
Příprava
Otočte přístroj do režimu pečení a zahřejte v misce rostlinný olej. Přidejte plátky slaniny a počkejte, až se tuk utopí. Smažte mrkev se šalotkou a houbami na směs tuku a oleje, dokud se houbová kapalina neodpaří. Nyní můžete přidávat mouku a rajčatovou pastu k pečeně, stejně jako sušené tymián, sůl a pepř.
Hlízy brambor jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Hovězí je také nakrájeno na kostky. První, kdo jít do misky zařízení, půjde na maso. Bude třeba je nalít se směsí tmavého piva a hovězího vývaru a poté nechte v režimu "Quenching" dušené 1,5-2 hodiny. Pak přidejte brambory do misky a pokračujte v vaření dalších 40-60 minut. V případě potřeby můžete nalít tekutý vývar nebo pivo. Hotová jídla se podává horká, s kusem bílého chleba, posypané čerstvými bylinkami.
Maso, dušené s houbami v zakysané smetaně v multivariačním
Složení:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- hovězí steak - 1 kg;
- houby - 200 g;
- hovězí vývar - 250 ml;
- bílé suché víno - 125 ml;
- rajčatová pasta - 70 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 250 g;
- kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel.
Příprava
V misce multivarka, která je součástí režimu "Pečení" nebo "Smažení", položíme houby na talíře. Jakmile se veškerá vlhkost ze žampionů odpaří, přidejte oba druhy mouky (nejlépe předem nechte je v suché pánvi až do zlatohnědé), papriku, sůl, pepř. Pak rozemlete smetanou smetanu a promíchejte vše. Přidejte krémovou omáčkou z hovězího zásobníku a nalijte všechen vývar a víno smíchané s rajčatovou pastou a hořčicí. Mýdlové maso v režimu "Kalení" po dobu 1-1,5 hodiny. Podáváme pokrmy s obrouškem brambor, posypané nakrájenými bylinkami.