Strudel (Strudel, který lze označit jako "whirlpool" nebo "vír") je mouka vyrobená v Rakousku. Připravte strudely ve formě kotoučového listového těsta s zabaleným v různých nádivkách. Strudels jsou populární v němčině a mnoha dalších evropských zemích, stejně jako v židovské národní kulinářské tradici. Existuje mnoho receptů na sladké zákusky, které jsou připraveny z baflového pečiva (kvasnice a bezobratlých) s náplní různých druhů ovoce a bobulí: jablka, hrušky, třešně, maliny, brusinky.
Často připravená a strudel s jahodami. Takové pečení je rozhodně vhodné na slavnostní nebo nedělní rodinný stůl - bude to příjemně potěšitelné pro vaše hosty a doma.
Jak vařit závin?
Budeme studovat způsoby, jak udělat jahodový závin správně. Nejprve musíte těsto míchat. Pšeničná mouka je lepší vybrat vysoce kvalitní. Těsto pro strudel je variantou těsto bez droždí, které je zapékané .
Složení těsta:
- pšeničná mouka v / s - 250-300 g;
- voda 130-150 ml;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
- několik kapek octa;
- špetka soli;
- přírodní máslo pro mazání - 30-50 g.
Příprava
Mouka nalít sklíčko na stůl, udělat drážku, přidejte špetku soli a vejce. Osušte ruce máslem a hnětete těsto. Důkladně hněte a rozbijte, dokud není snadné jít pryč. Vyrábíme z těsta 4 identické koláče, namazáme je maslem a přidáme jeden k druhému, lisujeme. Potravte film a nastavte jej na chladničku po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby vyndáme z chladničky 2 dvojité koláče, namazáme jeden z nich a druhý je umístěn shora a válcovaný válečkem do jediné tenké vrstvy. Základna pro strudu je připravena.
Nyní připravíme samotnou strudu.
Připravte jahodovou výplň. Je lepší vybrat malé a nezralé plody, asi 1 kg. Měl by být umyt a zlikvidován v cedníku. Bobule by neměly být příliš mokré. Nyní smažte jahody ve směsi práškového cukru a kukuřičného škrobu. Namočte povrch základny těsta s máslem a opatrně položte náplň. Jemně pohneme role. Rozložili jsme ho na plech na pečení, namazali olejem nebo vepřovým tukem (bylo by hezké položit plech na pečení s olejovaným papírem na pečení). Pečící plech položíme s jahodovou strukturou do pece a pečeme při střední teplotě po dobu 35-40 minut.
Strudel vyrobený z hotového těsta
Abyste se nemuseli obtěžovat, můžete si koupit v obchodech nebo ve společnostech veřejného stravování těstoviny a připravit z nich jablečný závin. Pak je to ještě jednodušší. My také vaříme i z domácího těsta: vložíme tenkou vrstvu, naplníme jí, navíjíme a pečeme v troubě.