Golets je severní dravá ryba z rodiny lososovitých, předmět rybaření (tam jsou také známé druhy ryb s názvem char z rodiny Balitorů, ale tento článek není o nich).
Goletové (losos) žijí převážně v severních vodách Tichého oceánu a Arktidy, jsou drženi v řece kněžích. Tato ryba je náchylná ke sezónní migraci. Nejsou známy pouze mořské, ale i přechodné, říční a dokonce i jezové formy a odrůdy (některé jsou uvedeny v červené knize). Vzhled u jedinců z různých stanovišť se může výrazně lišit. Délka těla v různých formách a druzích se může pohybovat od 25 do 88 cm. Rasové charakteristiky sezónních populací jsou také odlišné.
Golety, stejně jako téměř všechny ostatní lososy, mají vynikající chuť a výživné vlastnosti (tato ryba může být považována za pochoutku). Char je však nejen chutný potravinářský výrobek, ale také velmi užitečný.
Jak užitečné je char?
K lidskému organismu z použití správně uvařených ryb je char nesporným přínosem.
Obsah kalorií ryb je přibližně 135 kalorií na 100 g produktu.
Maso chlévů je méně tučné než jiné lososovité, ale je také velmi bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, omega-3 (tyto látky vážně narušují vývoj aterosklerózy , zabraňují tvorbě trombů, pomáhají odstraňovat toxiny z krve). Také v těle chuchvalce jsou obsaženy látky potřebné pro lidské tělo, a to: bílkoviny, cholín, vitamíny (A, B, E, PP a K) a cenné stopové prvky (sloučeniny selenu, manganu, mědi, zinku, , hořčík a vápník).
Pravidelné začlenění do stravy chalu, připravené zdravým způsobem, má velmi pozitivní vliv na práci celého lidského těla: zlepšení zraku, kůže, kloubů a svalové tkáně, optimalizace mozku, kardiovaskulárního, vylučovacího, imunitního a nervového systému lidského těla. Použití pomáhají zlepšovat metabolismus cholesterolu, podporuje rozvoj plodu během těhotenství, zlepšuje laktaci v ošetřovatelství
Golety jsou vařené mnoha různými způsoby: jsou slané, marinované, uzené, vařené, dušené, pečené, smažené v pánvi a grilované. Také loach konzervy. Uzené a smažené charlety pro dospělé je lepší používat ne více než 2-3 kusy 1-2 krát měsíčně (kůže z uzeného char není vůbec špatná). Golety slané nebo marinované v přírodním neagresivním prostředí (rostlinné oleje přímého tlaku, ovocné a zeleninové šťávy, přírodní octy, koření) se mohou konzumovat 2-3x týdně. Pečené pivo, stejně jako dušené a navíc vařené páry nebo vařené, lze použít téměř bez zvláštních omezení.