Odborníci na výživu neustále hovoří o poškození rafinovaného cukru. Zároveň obhájci zdravé výživy aktivně podporují výhody hnědého cukru. Ale koneckonců, oba druhy volných sladkostí jsou skladem čistých sacharidů a na první pohled se liší pouze barvou. Takže stojí za to vzít obvyklou a jít až na hnědý cukr, výhoda nebo škoda může být z tohoto produktu? Určitě málo lidí ví o vlastnostech tmavého granulovaného cukru, i když se dnes často nachází v obchodech.
Jaký je rozdíl mezi hnědým cukrem a běžným cukrem?
Rozdíly mezi obvyklým sněhově bílým cukrem a jeho hnědým chlapcem kromě barvy jsou stále bohaté:
- Surovina a způsob výroby: běžný cukr se vyrábí z cukrové řepy metodou odpařování a krystalizace, hnědým cukrem z cukrové třtiny metodou vaření.
- Složení: v bílé není melasa, v hnědé formě může představovat spíše významnou část hlavního objemu produktu.
- Země původu: běžný cukr vstupuje do obchodů nejčastěji od místních zpracovatelských podniků, hnědá se dováží z Brazílie, Guatemaly, z Kuby atd.
- Chuť: v obyčejném cukru je neutrální bohatě sladká, v hnědém může být ovocná, karamelová a dokonce smetanová.
Jedním z hlavních rozdílů je cena. Normální bílý cukr stojí tři až čtyřikrát méně než hnědý cukr. Proto před výběrem dražšího exotického analogu v obchodě byste měli vědět podrobněji, který cukr je užitečnější než bílá nebo hnědá. Možná, v užitečných vlastnostech jejich rozdíl není tak velký, a přeplatí pouze pro barvy, že?
Jak užitečné je hnědý cukr?
Hnědý cukr je méně zpracováván, takže ukládá více užitečných látek, které jsou přítomné v surovinách. Přínos hnědého cukru spočívá v tom, že obsahuje mnoho stopových prvků: draslík, železo , inka, sodík, fosfor, který v běžném cukru téměř neexistuje. Sladká sladkost může velmi dobře nahradit velmi užitečný med, pokud má člověk alergii na něj. Ale kromě dobrého, a hnědý cukr má také škody. Jedná se o vysoce kalorický výrobek a absorbuje se velmi rychle. Proto může provokovat obezitu se stejným stupněm pravděpodobnosti jako bílý analog. Ačkoli zde obsahují kalorie v stovkách gramů - 377 kcal a v běžném cukru - 347 kcal.