Kukuřice přišla k nám z dalekého Mexika díky Christopherovi Kolumbovi. Neobvyklá obilovina v Evropě byla nazývána "kukoruchcho" - připomínající špičatou kapuci. A Američtí indiáni byli nazváni a nyní se nazývají kukuřice. Podle populární legendy Mayského kmene před mnoha lety slunce odmítlo svítit a všechny rostliny zemřely. Lidé se modlili k bohům a slunce znovu svítilo, ale hlad byl strašný a lidé se znovu obrátili k bohům a poslali svého posla (cizince?) Na Zemi, který učil lidi, jak pěstovat kukuřici. Takže kukuřice je opravdu božský (nebo cizí?) Dar. Tato rostlina využívá všechno - kukuřice pro jídlo, kukuřičný olej a vařenou mouku, stonky a listy - pro krmení hospodářských zvířat a dokonce jemné listy, které tvoří "kapuci" - indiáni zabalí do nich mleté maso a vaří "tamale" - zelí, populární v dnešní době v Bolívii, Peru a severní Argentině. Stojí za to dodat, že tyto listy používali k tomu, aby v nich zabalili tabák. Tak se objevily první cigarety. Na vařené obilí, domorodci úspěšně loví. Tato tryska je nyní velmi oblíbená mezi našimi rybáři - "truhláři" a "kapři ryby".
Jaké jsou vitaminy v kukuřici?
Co se týče vitaminů v kukuřici, je to trochu zvláštní (mnozí považují tyto zlaté kostičky za krásné a chutné, ale zcela zbytečné.) Takže složení kukuřice je bohaté - v tom je hodně škrobu (téměř 60 gramů), velké množství vitamín B9, E a navíc PP, B1, B2, B5, C. Kukuřice obsahuje hodně železa, což je důležité vědět, kdo trpí anémií nebo je prostě nespokojen s hladinou hemoglobinu.
Z minerálů obsahuje - zinek, mangan, fosfor, draslík, hořčík, měď, jod, kobalt.
Kukuřice je poměrně vysokokalorický výrobek. Obsahuje 123 kcal a:
- bílkoviny - 4,1 gramů;
- tuky - 2,3 gramů;
- sacharidy - 22,5 gramů.
Kalorický obsah sladké konzervované kukuřice je o něco nižší - 118 kcal. Kompozice se mírně liší:
- bílkoviny - 3,9 gramů;
- tuky - 1,3 gramů;
- sacharidy - 22,1 gramů.
Kukuřice pro snížení hmotnosti
Pojďme si trochu promluvit o účelné konzumaci kukuřice ve stravě. Vzhledem k tomu, že složení, které známe méně, můžeme okamžitě vyvodit několik závěrů:
- Kukuřice je vitaminovou skladiště a svým obsahem může převážet většinu rostlinných produktů. A vitamíny, mimochodem, budou na dietě - je dokázáno, že většina poruch v okamžicích úbytku hmotnosti nastává jednoduše proto, že tělo nedovoluje posmívat se samo o sobě a nemůže dovolit kritické vyčerpání vitaminového depotu. To znamená, že kukuřice může pomoci udržet dietu, částečně zaplnit nedostatek vitamínů.
- Ve zlatých cubu je spousta vlákniny a bohužel, nebo naštěstí, my sami to vidíme. Na jedné straně množství hrubého vlákniny vede k tvorbě plynu a otoku, na druhé straně k dlouhému pocitu sytosti (nikoliv na minuty, ale po celé hodiny!) A čistit střeva z nezdravých potravinových zbytků.
- Kukuřice je zdrojem nenasycených mastných kyselin omega-6. V tomto ohledu snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, čistí cévy a uvolňuje aterosklerotické pláty.
- No, a konečně kukuřice je variantou bílkovinné stravy, zvláště pokud se k tomu přidáte
vegetariánství. Je pravda, že její klas obsahuje třikrát méně bílkovin než maso - ale pro zeleninu je už hodně! Kukuřice není jen bílkovinným produktem, ale zdrojem snadno stravitelných bílkovin. Co je opět důležité pro stravu, a to zejména v kombinaci se sportem.
Nejsme indiáni, kteří se modlí za bohům, aby nás zachránili před hladem (prozatím máme štěstí), protože se nebudou zeptat, co je použití a jaká je škoda na uchu kukuřice, neboť je to božské. Ale i pro nás, plný a spokojený život, je třeba se před skutečnými léčebnými vlastnostmi této latinskoamerické zeleniny!