Moderní trend ve světě diet je vegetariánství. Jádrem této filozofie výživy je princip nepoužívání potravin zvířat a produktů, které dávají. Ale abyste udrželi tón těla a fitness, stačí použít jisté množství bílkovin, takže používání luštěnin se stává stále více populárním zdrojem bílkovin. Nejužitečnější kultura fazole je cizrna a hummus, který je vyroben z této rostliny, je extrémně bohatý na bílkoviny užitečné lidskému tělu.
Složení humusu
Je třeba poznamenat, že hummus je pokrm, který se skládá nejen z cizrny, ale také z jiných složek. Základní struktura vypadá přibližně takto:
- chickpeas - 300 gramů;
- sezam - 65 gramů;
- zera - 1/2 čajové lžičky;
- česnek - 2-3 stroužky;
- šťáva z poloviny citronu;
- olivový olej - 2 lžíce.
Chickpeas jsou namočeny po dobu 24 hodin a pak vařeny. V hotovém hrášku přidejte pečené sezamové semínko, zrna a česnek , celá směs se míchá do mixéru, dokud nebude hladká. Ve výsledné pastě přidejte citrónovou šťávu a máslo, důkladně promíchejte a ochlaďte.
Kromě humusu můžete přidat své oblíbené koření - sušené rajčata, smaženou cibuli atd. Podáváme misku jako omáčku nebo jako samostatnou misku.
Hummus - dobré nebo špatné?
Použití humusu však nenechte unést, protože jídlo je docela výživné a asi 100 gramů humusu obsahuje asi 330 kcal. Navíc v kombinaci s chlebem a jinými produkty se obsah kalorií občas zvyšuje. Je nemožné jednoznačně říci, že hummus je škodlivý, naopak všechny složky, které vytvářejí pokrm, jsou mimořádně užitečné, zejména při dietě a fyzické aktivitě.
Použití tohoto pokrmu během období zotavení po onemocněních učiní rehabilitaci snadnější a rychlejší. Doporučuje se také používat humus k podávání dětí, protože rostoucí organismus potřebuje snadno stravitelnou bílkovinu, která je tak bohatá na cizrnu.