Jak často slyšíte výraz - chcete-li zhubnout, musíte přestat jíst sacharidy, říkat sacharidy, jsou to jen koláče a sladkosti. Bohužel, zde je nedorozumění. Bez těchto "škodlivých sacharidů" nebudeme moci zpracovávat tuky a bílkoviny a naše játra brzy odmítnou pracovat vůbec a hlavní spotřebitel sacharidů je mozek. A jak ho můžete odmítnout?
Jaký je rozdíl mezi "dobrým" a "špatným"?
Ve skutečnosti všechny sacharidy a bílkoviny s tuky se nakonec přeměňují na glukózu, tj. Energii v čisté formě, která je mimochodem reprezentativou rychlých sacharidů a vedle nich jsou také pomalé sacharidy. Podmíněné dělení probíhá v závislosti na tom, jak rychle je sacharid schopen rozdělit na glukózu. Takže máme rychle a pomalu uhlohydráty s vysokým a nízkým glykemickým indexem (GI).
Rychlé sacharidy
Rychlé sacharidy jsou škodlivé, protože se okamžitě rozštěpí glukózou, její hladina v krvi prudce stoupá (a to!). A pankreas musí naléhavě uvolnit inzulín, který zpracovává glukózu na tuky. Když je tento proces dokončen, opět pocítíme touhu zvýšit hladinu cukru a jíst druhou bonbónu, a tak se to může stát i nekonečně. Výsledkem je obezita a narušení pankreatu.
Rychlé sacharidy v potravinách jsou velmi běžné, zde jsou nejznámější a nejoblíbenější:
- cukr, med (včely byly vyrobeny z cukru);
- koláče, sladkosti, sušenky, zmrzlina;
- čokoláda;
- džem, džem;
- bílá rýže, ovesné vločky;
- sladké ovoce - ananas, hrozny, meloun, meloun.
Chcete-li vyloučit vše, rozhodně nebude možné, ale co nejvíce snížit, konzumovat sladkosti pouze v svátcích - v našich silách!
Pomalu nebo sacharidy s nízkým GI
Pokud jde o produkty s pomalými sacharidy, jsou samozřejmě méně. Díky těmto sacharidům se hladina cukru v krvi zvyšuje postupně, pankreasu nepotřebuje provádět náhlé pochodové mise, což znamená, že naši duchové se tak neskákají. Podíl sacharidů v denní stravě by měl být vyšší než 50%, tato úroveň by měla být dosažena především pomalými sacharidy v potravinách.
Zvažte, co obsahuje pomalé sacharidy:
- makarony a celozrnný chléb ;
- ječmen, všechny luštěniny;
- jablka, hrušky, švestky, kiwi, grapefruity, sušené meruňky;
- bílá kapusta, Brusel, rajčata, květák, cibule;
- houby, cukety, špenát, pepř.
Postarejte se o tvar a zdraví celého těla, protože to jsou nezcizitelné pojmy. A pokud jste sladký zub, jíst sladkosti pouze na svátcích, věřte mi, jejich chuť z tohoto bude chutná!