Bobule z angreštů se soustředily ve svém složení hodně důležité a užitečné pro lidské tělo. Zde a kyselina askorbová, železo, fosfor, draslík, vápník a dokonce i více než tucet dalších stopových prvků a minerálů. Obsahují vitaminy A, C, P, celou skupinu vitamínů B, stejně jako organické kyseliny. To všechno umožňuje použít angrešt v léčivé a dietní výživě a také jako užitečné koření - ve vaření.
Užitečné vlastnosti džemu z angreštů
Takže přínosy čerstvých bobulí z angreštů je nepravděpodobné, že budou pochybovat, ale často říkají, že angreštvy v džemu udržují dobré a neztrácejí své léčivé vlastnosti. Toto tvrzení může způsobit pochybnosti, protože častěji při tepelném ošetření ovoce a bobulí jsou zničeny vitaminy a stopové prvky; výsledek je jen lahodný dezert. Proto by bylo žádoucí pochopit, zda jam z ovoce zachovává užitečné vlastnosti.
Ukazuje se, že zachovává, ačkoli to je samozřejmě možné s krátkodobým tepelným ošetřením.
Pokud připravíte tzv. Surový (nebo studený) džem, pak nebudou všechny užitečné látky zničeny a nezmizí. Připravte si to jednoduše: promyté plody potřebují projít mlecím strojem na maso nebo si promíchat mixér, přidávat cukr (nebo dokonce lépe - med) k chuti a uzavřít v sklenicích, které je třeba skladovat na chladném místě. V tomto případě bude zachována veškerá bohatost vitaminů, která obsahuje egreše.
Co jiného může být užitečné džem z angreštu? Velké množství pektinů obsažených v bobulích zpomaluje proces stárnutí, normalizuje práci trávicího traktu, zvyšuje imunitu.
Stojí za zmínku, že i při pomalém tepelném ošetření (např. Při přípravě "královského" džemu) je vitamin C zachován téměř 80% a vitamín P, který má prospěch srdci a játrech, stejně jako stav cév, je úplný. V menší míře, ale ostatní vitamíny si zachovávají svou přítomnost v džemu z angreštu. To je důvod, proč je tak užitečné na jaře, v době hladovění vitamíny.
Škody a kontraindikace
Příprava na džem z angreštů
Lidé, kteří jsou obézní, by se měli zdržet nadměrné konzumace tohoto produktu, protože přítomnost cukru znamená přítomnost "rychlých" sacharidů, které přispívají k vzhledu našich extra kilo.
Trpící gastritidou s vysokou kyselostí, alergiemi a diabetiky, je také lepší vzdát jam džemu.