Existují dvě hlavní skupiny sacharidů:
- Jednoduchí lidé stále volá sacharidy rychle. Toto jméno obdrželo kvůli vysoké míře asimilace tělem. Používání těchto látek v potravinách způsobuje velké skoky v hladině cukru v krvi. Rychlé sacharidy by měly být omezeny na osoby s vyšší tělesnou hmotností a riziko kardiovaskulárních onemocnění. Jednoduché vyloučení jednoduchých sacharidů ze stravy je stále nemožné, protože jejich nedostatek může způsobit únavu a potlačení rychlosti reakce.
- Komplexní sacharidy obsahují ve struktuře škrob, vlákninu a glykogen. Rozdělení molekuly komplexních sacharidů je doprovázeno mnohem vyššími náklady na energii než rozštěpením jednoduchých sacharidů. Proto se domníváme, že použití složitých sacharidů neznamená nebezpečí pro lidi, kteří sledují postavy.
Které potraviny obsahují nejméně množství sacharidů?
Nejnižší obsah sacharidů v potravinách je mezi zeleninou. Čerstvá zelenina, ovoce a zelenina obsahují v průměru asi 5 gramů sacharidů na 100 gramů produktu. Při sledování stravy s nízkým obsahem sacharidů se doporučuje zahrnout do stravy kyselé mléčné výrobky - kefír, tvaroh , svařené mléko. V mořských rybách je také zjištěn nízký obsah sacharidů. Je třeba poznamenat, že měkkýše a mořské kale prakticky nemají žádný tuk v nich. Kuřecí filé, mladé hovězí a mořské ryby mají nejnižší obsah sacharidů 0,3-0,7%.
Zvažte detailní seznam výrobků s nízkým obsahem karbohydrátů:
- vepřové maso, hovězí maso, jehněčí (tj. čistý produkt, vařený nebo vařený bez přidávání omáček a dalších) - 0%;
- hra, kuře a králík pro pár - 0%;
- srdce a jater z hovězího masa - 0%;
- drůbeží játra - 1,5%;
- klobásové výrobky - 0,5, 2%;
- vejce - 0,5%;
- ryby, krevety, kaviár - 0%;
- humři - 1%;
- mušle - 5%;
- kraby - 2%;
- cuketa - 3,1%;
- celer (zelená část) - 2,9%;
- zelí, lilku - 5,7%;
- houby - 3,3%;
- špargle, salát, špenát - 3,7%;
- rajčata - 3,4%;
- Okurky - 3,6%;
- zelí barva - 5%;
- kozí mléko - 4,5%;
- kravské mléko - 4,8%;
- kysaná smetana 10% tuku - 3,2%;
- nízkotučný tvaroh - 1,8%;
- jogurt (neslazený) - 3,8%;
- kysané mléko - 4,1%;
- brynza - 0%.
Je důležité vědět, že výživa, která obsahuje pouze tyto potraviny, může vést k nedostatku sacharidů, což vede k vážným systémovým poruchám. Proto se uchýlíte k nízké sacharidové dietě, měli byste se poradit s odborníkem na výživu, který může nakreslit správnou a vyváženou stravu.