Problémy s trávením se mohou objevit i u absolutně zdravých lidí, kteří zároveň dodržují zásady správné výživy . Pokud nemůžete najít příčinu žaludečních onemocnění po dlouhou dobu, problémem může být nesnášenlivost lepku nebo lépe lepkavý. Z tohoto článku se dozvíte příznaky tohoto stavu, stejně jako kompletní seznam bezlepkových potravin, jejichž opuštění vám pomůže normalizovat trávení.
Nesnášenlivost glutenu a její příznaky
Správným názvem této choroby je gluténová enteropatie (celiakie). Je zděděná, není nakažlivá. Jeho hlavním rysem je neschopnost těla zpracovávat lepek kvůli nedostatku potřebných enzymů. Z tohoto důvodu dochází k neúplnému zpracování potravin a poškození střevních střev, což vyvolává neschopnost těla zcela absorbovat živiny.
Zvažte, jaké příznaky mohou hovořit o nesnášenlivosti lepku:
- systematické bolesti břicha;
- nadýmání;
- periferní neuropatie;
- vzhled vředů v ústech;
- chronický průjem nebo zácpa;
- únava, slabost, bledost, špatná nálada a další příznaky nedostatku vitaminů;
- specifická kožní vyrážka (dermatolog určí, že se jedná o herpetiformní dermatitidu);
- anémie s nedostatkem železa, při níž je příjem železa zbytečný;
- osteopenie nebo osteoporóza;
- problémy s játry, bolesti v pravém hypochondriu;
- periodická znecitlivění nohou;
- silný nepříjemný zápach stolice;
- bolest v kloubech;
- úzkost, deprese.
Pokud zaznamenáte několik takových příznaků, doporučuje se poradit se s lékařem, který předepíše test a nabídne léčbu.
Produkty lepku
Gluten je elastický protein, který je obsažen v pšenici. Díky lepku vznikl nádherný bezlepkový chléb vhodný pro dlouhodobé skladování. Ale pokud v chlebu jen 5-6% lepku, pak v různých průmyslových pečení jako sušenky, sušenky a oplatky jeho podíl dosahuje 20-40%, a dokonce i 50%.
Kromě toho se gluten používá při výrobě snídaně připravené k snídani, jogurtu pro dlouhodobé skladování, sýrů, čokolády a žvýkaček. Postupně se rozšiřuje oblast jeho vlivu. Tato přísada zaujímá své místo v takových produktech, jako jsou polotovary (kotletky, steaky a jiné zmrazené pokrmy), krabové maso, umělý (imitovaný) kaviár a konzervované ryby z rajčat.
Navíc stojí za zvážení lepku, mouky a obiloviny, které mají ve složení příliš mnoho lepku:
- pšenice;
- žito;
- ječmen;
- ovsa.
Abyste předešli lepkovým potravinám, musíte opustit všechny pokrmy připravené z obilnin: těstoviny, pekařské a cukrářské výrobky, mnoho obilovin (mango, ovesné vločky, yaks, perlový ječmen), chléb.
Zapomínáme na to i na mnoho sladkostí - všechny druhy sladkostí a čokolády, sýřeniny, marmelády, kondenzované mléko, krém. Tento seznam doplňují obvyklé produkty jako majonéza, máslo, margarín a balený tvaroh.
Které potraviny neobsahují lepek?
Seznam výrobků na bázi lepek je velmi velký a osoba, která je studovala poprvé, má přirozenou otázku - co pak je? Ve skutečnosti zůstává hodně chutné
- veškerá zelenina a ovoce;
- zelenina a máslo;
- rýže, kukuřice, pohanky, divoké (černé) rýže a prosa;
- přírodní maso, ryby a mléčné výrobky (rustikální);
- fazole, hrach, čočka , mung fazole, fazole, sójové boby, cizrna;
- všechny matice;
- vejce z kuřete a křepelky.
Tím, že vytvoříte svou nabídku těchto produktů, navždy zapomenete na problémy s trávením a budete se cítit mnohem lépe.