Pizza je jednou z nejoblíbenějších pokrmů, která způsobuje spory o výhodách a škodách. Snadnost přípravy, vynikající chuť a rozmanitost náplní nenechávají nikoho lhostejný. Ale jak být ten, kdo sleduje postavy?
Hlavním indikátorem, který určuje stravu nádobí, je energetická hodnota . Pizza může mít různé kalorie, vše závisí na typu těsta a složkách náplně. Odrůdy pizzy jsou obrovské množství, nejoblíbenější jsou italská a americká verze.
Jaký druh pizzy si vybrat?
Klasická italská pizza je pečená ve speciální peci a má tenkou vrstvu těsta se všemi druhy variací náplně. Americká verze má těžší a hustší základní vrstvu, což představuje bohatý buřten s otevřenou náplní.
Cesto pro italskou pizzu je méně kalorické, protože obsahuje jen malý olivový olej, trochu cukru, soli a suché droždí. A hmotnostní poměr dortů v italských a amerických receptech má významný rozdíl.
Těsto pro americkou pizzu obsahuje bohaté ingredience, hustší a těžší složení a je to jen větší. V americkém znění se kalorický obsah plátku pizzy podstatně zvyšuje díky pečení a objemu těsta. Pokud chcete vychutnat si chuť pizzy a neubližujte své postavě, je lepší vybrat klasickou italskou pizzu.
Kalorický obsah pizzy a plnění
Klasická italská pizza může mít obsah kalorií 140 až 350 kcal. Nejvíce nízkokalorická je pizza s chobotnicí na žitném těstíčku o hmotnosti asi 140 kcal, pizza s plněním z kuřecích prsíček a drobky se zeleninou asi 160 kcal. Kalorická pizza na tenkém těstíčku s různými výplněmi:
- Vegetariánská pizza s náplní zeleniny (olivy, rajčata, paprika, zelená) - 179 kcal.
- Pizza se žampiony, zeleninou a cibulí - 200-218 kcal.
- Pizza s klobásou je 240-255 kcal.
- Pizza se 4 druhy sýra - asi 290 kcal.
- Pizza se třemi druhy masných kouřových výrobků - 290-300 kcal.
- Pizza s lososem - více než 400 kcal.
Kalorie doma pizza
Pokud chcete vařit pizzu sami a nejezte příliš mnoho, můžete snížit obsah kalorií domácí pizzy (v průměru 240 kcal na 100 g) několika triky:
- Nepoužívejte kýžené pečivo, při vaření používejte velké množství másla nebo margarínu;
- připravte těsto na kefír přidáním olivového oleje lisováním za studena;
- vydejte těsto na hrubou pšeničnou mouku;
- Nejvíce nízkokalorický sýr je mozzarella;
- pro plnění si vyberte mořské plody, zeleninu, houby, v extrémních případech bílé kuře nebo krůtí;
- odmítněte omáčky - kečup, majonézu a hořčici.