Bramborový chléb má jemnou slanou chuť a vzdušnou texturu, vždy dokonale doplňuje jídlo a udělá to nejen chutnější, ale i výživnější. Trouba takových chlebů není obtížná ani za pomoci trouby, ale výrobce chleba pomůže zjednodušit technologii a snížit čas strávený vařením. Pokud již tento recept znáte, podívejte se blíže na to, jak vyrábět sýrový chléb v pekárně nebo cibule v chleba .
Bramborový chléb - recept na chleba
Složení:
- brambory (střední) - 3 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 600 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kvasnice - 1 ½ lžičky.
Příprava
Můj brambor a oloupané, nakrájíme na malé kousky a necháme vařit až do připravenosti. 140 ml bramborového vývaru se nalije do samostatného kontejneru a zbývající kapalina se rozemele hlízami, dokud nedojde ke strouhaní.
Naměřené množství bramborového vývaru se nalije do misky pekárny, tam posíláme 135 g bramborového kaše, rostlinného oleje, soli, cukru, mouky a nakonec hlavní věc - chvění. Zbývá jen zvolit režim "Normální chléb" s průměrnou krustou a hmotností asi 900 g, ujistěte se, že těsto pletí do hladké pečivo a nechte zbývající práci kuchyňskému asistentovi.
Textury bramborového chleba lze změnit přidáním trochu syrové bramborové slámy do těsta namísto bramborových kaší a vůně hotového pečeného chleba přidá zeleň a koření, mezi které patří samozřejmě i byliny z Provence, muškátový oříšek a sušený koriandr. Do sušené zeleniny se přidá řada chleba, například rajčata, paprika. Také pro bílé drobky je bramborový chléb doplněn suchým mlékem, jehož lžíce by měla být přidána spolu s moukou. Úspěšné kulinářské pokusy s bramborovým chlebem v pekárně a příjemnou chuť k jídlu!