Glutamát sodný (monosodná sůl kyseliny glukamové, E621) je potravinářská přísada, která zvyšuje chuťové pocity. Je dodáván ve formě bílého krystalického prášku, který je vysoce rozpustný ve vodě. Číňané ji nazývají příchutí a Japonci - skvělý prášek. Ale co víc v glutamátu sodném, prospěch nebo poškození - přečtěte si níže.
Užitečné vlastnosti glutamátu sodného
Přírodní kyselina glutamová je vynikající make-up pro lidský mozek. Může detekovat přebytečný amoniak, což přispívá k inhibici mozkových funkcí. Kromě toho poskytuje glutamát zvýšení hladiny kyseliny glutamové. Pokud tato kyselina nevstoupí do těla v správném množství, bude mentální vývoj člověka zablokován.
Glutamin zvyšuje inteligenci zdravého člověka a rozvoj mentálně retardovaných dětí. Přínosem glutamátu sodného je také to, že zmírňuje depresivní stavy a má příznivý účinek na sexuální touhu u mužů. V současné době se účinně používá k léčbě senilních abnormalit.
Je důležité si uvědomit, že glutamát sodný není škodlivý, ale měli byste ho používat opatrně. Koupit sodík glutamát sodný pro léčbu a udržování zdraví může být bez problémů, zejména proto, že to není drahé.
Poškození glutamátu sodného
Poškození sodíku glutamátu může způsobit, pokud se dostane do těla ve velkém množství. Denní dávka tohoto doplňku by neměla překročit 1,5 gramu na kilogram tělesné hmotnosti u dospělého a u dítěte - 3krát méně. Jinak může glutamát sodný způsobit závislost na jídle.
Navíc, při nekontrolovaném použití se glutamát kombinuje s buňkami sítnice a ničí je. Jednou v těle se kyselina glutamová převádí na kyselinu gama-aminomaslou, která ve velkém množství způsobuje buzení a poškození centrálního nervového systému . Tato kyselina je navíc zakázána pro přípravu dětských potravin.