Krabí tyčinky - složení

Krabovité hole v mnoha zemích se objevily v prodeji na počátku 90. let. Čas byl poměrně složitý, takže chutný a levný produkt se okamžitě zamiloval do hostesky. Krabové tyčinky pomohly diverzifikovat nabídku slavnostních stolů, protože byly přidány do různých salátů a občerstvení.

Vzhled krabových tyčinek, dlužíme Japonce, který se pokoušel zřídit výrobu krabového masa. Toto se však ukázalo jako náročné na práci a ekonomicky nevýnosné. Bylo mnohem snazší vyrobit nejrůznější produkty ze surimi - mletých oceánských bílých ryb. Při přidávání některých příchutí a přísad do potravin bylo možné dosáhnout podobného chuti jako krabové maso.

Složení krabových tyčinek

Hlavní složky krabových tyčinek jsou: surimi, rybí maso, škrob, vejce, voda, rostlinný olej, sůl a cukr . Pro zlepšení chuti jsou přidávány různé doplňky výživy. Nicméně, aby se výrobek stal ještě levnějším, někteří výrobci vyrábějí krabové tyčinky ze sójových bílkovin.

Při nákupu krabových tyčinek je třeba pečlivě prozkoumat složení produktu. Mleté surimi by měly být na prvním místě. V takovém případě si můžete být jisti, že produkt obsahuje ryby.

Chemické složení krabových tyčinek činí použití tohoto produktu otázkou zdraví. Mezi nejčastěji používané potravinářské přídatné látky patří:

1. E160 - barva jídla. Existují dva typy: syntetické a přírodní. Přírodní barvivo nepředstavuje pro tělo žádnou hrozbu.
2. E171 - bělící barviva. Páry této látky jsou toxické, ale jako přísada do potravin nejsou pro tělo nebezpečné. Ačkoli výzkum této přísady stále pokračuje.
3. E420 - se používá jako sladidlo a činidlo udržující vodu. Přísada je bezpečná v malých dávkách, ale při použití ve velkém množství způsobuje poruchy trávení.
4. E450 - má zlepšit strukturu a barvu produktu, zvyšuje trvanlivost. Při konzumaci ve velkém množství způsobuje trávení a zhoršuje vstřebávání vápníku.

Přestože jsou tyto přísady schváleny pro použití v potravinářském průmyslu, jejich použití nemá pro tělo žádnou výhodu. A použití velkého počtu krabových tyčinek s takovým složením může vést k rozvoji onemocnění.

Výživová hodnota krabových tyčinek

Vzhledem k tomu, že hlavní složkou krabových tyčinek je rybí maso, je produkt nasycen snadno konzumovatelnými bílkovinami. Chcete-li pochopit, kolik bílkovin v krabových tyčinkách napomáhá složení přípravku. Většina proteinů je 17,5% hmotnosti produktu, tuky - 2%, uhlohydráty v krabových tyčinkách chybí. 70% produktu je voda.

Krabové tyčinky obsahují malé množství minerálů a vitamínů: vitamín PP, zinek, chlor, síru, chrom, fluor, nikl, molybden. Taková malá množství užitečných látek je způsobeno tím, že jsou vyprázdněny ve fázi primárního zpracování surovin. V budoucnu budou zbývající užitečné látky zničeny během tepelného zpracování, které je navrženo tak, aby zbavilo produkt patogenních mikroorganismů.

Takové složení bílkovin, tuků, uhlohydrátů v krabových tyčinkách je však charakteristické pouze pro produkt vyrobený ze surimi . Proto vědět přesně, kolik sacharidů v krabových tyčinkách a dalších složkách, můžete číst složení na obalu. Z tohoto důvodu byste neměli kupovat krabové tyčinky podle hmotnosti. Lepší produkt je realizován v obalech, na kterých je vyznačeno nejen složení, ale také datum výroby a datum vypršení platnosti. Je třeba poznamenat, že produkt musí být hermeticky zabalen do vícevrstvého filmu.