Vyzkoušejte tuto neobvyklou studenou polévku gazpacho a my vám řekneme, jak to správně a chutně vařit.
Studená, rajčatová polévka gazpacho - klasický recept na vaření
Složení:
- zralé rajčata - 650 g;
- Bulharský pepř (velký) - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- mladé okurky - 2 ks;
- rajčatová šťáva - 400 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý koriandr - 0,5 paprsek;
- česnek - 2 zuby;
- červená paprika - 1/3 lžičky;
- stolní ocot - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rajčata jsou ponořena do již vroucí vody a pouze 2 minuty blednutí. Hoďte ovoce v hluboké cedru, odstraňte tenkou kůru a seberte malý nůž a odstraňte z něj místo ze stopky. Oloupeme maso pepře náhodně nakrájíme na kusy a umístíme do velké mísy mixéru. Několik rajčat je rozdrceno na kostky a zbytek je rozdělen na plátky a poslán na papriku. Polovina mladé okurky a cibule jsou nakrájeny ve stejných kostkách jako rajčata a my je rozšiřujeme. Zbývající zelenina je libovolně řezaná a společně se stroužky česneku, koriandrových zelených, umístime do stejné misky mixéru. Všechny dobré šlehání (brousit) a nalijte směs do kovového síta, skrz které je a utřete. Nalijte připravenou předem připravenou rajčatovou šťávu, vše připravte na ochutnání se solí, přidejte pikantní papriku, přidejte čerstvou citronovou šťávu a ocot. Doneseme zde kostky zeleniny a přemístíme je na obyčejnou rajčatovou zeleninu. Polévku podáváme s dobře opracovanými krutony .
Španělská polévka gazpacho je nejlepší recept na vaření doma
Složení:
- rajčata - 12 kusů;
- čerstvé okurky - 4 ks;
- Bulharský pepř (červený) - 4 ks;
- mladý česnek - 3-4 zuby;
- chléb (zastaralý, bílý) - 4 plátky;
- cibule - 2 ks;
- olivový olej - 80 ml;
- vinný ocet - 30 ml;
- kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 0,5 svazku.
Příprava
Česnek vyčistěte a rozšiřte zuby na spodní část malty, posypané kuchyňskou solí a talířem, které se dobře roztloukají. Rozdrtíme sušené kousky bílého chleba, nasypeme je do stejné malty, přidáme olivový olej a pokračujeme ve všechno, až do homogenního kaše.
Cibule jemně shchikuem, vložte ji do malého hlubokého talíře, špičku s napojeným octem a zatímco jsme odložili. Několik minut blednutí ve vařících rajčatech, po které snadno odstraníme kůži z ovoce a odstraníme místo z kmene. Pak je rozdělte na 4 stejné části, abyste vyčistili rajčatovou buničinu ze semen. Okurky se čistí ze zelené kůry a ovoce rozdělí na 4-5 libovolných částí. Bulharská červená paprika je dobře namazána slunečnicovým olejem a umístěna na plechu na pečení, která je posílána 10-12 minut ve vyhřívané troubě o 200 stupních. Pak jej přesuneme do hluboké mísy, zakryjeme a po 4-5 minutách vyjměte snadno oloupanou kůru a vyjměte jádro společně se semeny. Novou petrželku nakrájíme na několik pohodlných částí.
Nyní je připravena veškerá připravená zelenina a zelenina v misce mixéru a po pečlivém broušení vylijeme vše do jedné pánve. Na konci této homogenní směsi jsme rozšířili cibuli, která byla nalita s vínem a homogenní hmotou z malty. Smíchejte skvělou polévku a pošlete ji do chladničky po dobu 3-4 hodin.
Při podávání zředíme gazpacho malým množstvím vody a posypeme dobře opékanými strouhankami.