Někteří lidé absorbovali na snídani hromady bohatých oplatek s máslem a medem, zatímco jiní stále věří, že skutečná vafle by měla být pražená a křupavá. Pokud patříte mezi ně, recepty z křupavých oplatek z tohoto materiálu vám budou dobře sloužit.
Recept na křupavé vídeňské oplatky
Tyto bohaté a voňavé oplatky, přestože jsou připraveny s kvasinkami na základně, ale jsou překvapivě tenké a nepřidávají k objemu při smažení. Doma se takové oplatky obvykle používají k rozmazání karamelu a kombinují se v párech, ale varené kondenzované mléko může být hodnou náhražkou karamelu.
Složení:
- mouka - 310 g;
- máslo - 125 g;
- mléko - 30 ml;
- cukr - 65 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- vejce - 1 kus;
- špetka skořice.
Příprava
Nejprve je třeba aktivovat kvasinky. Za tímto účelem se nalijí s těžce teplým mlékem a ponechávají na povrchu. Poté přidejte do mléka máslo a cukr, nalijte zbité vejce a vše promíchejte skořicí a moukou. Na výstupu se dostanete docela strmé těsto, které by mělo být ponecháno na 45 minut. Těsto se nakrájí na porce a vloží se a pak umístí každý z kuliček do středu vyhřívaného a naolejovaného vafle. Těsto dobře stlačte a počkejte, až se na okrajích hnědá.
Takové křupavé oplatky mohou být vyrobeny v pánvi na smažení, pro které je těsto rolováno ručně a položeno na dobře vyhřívanou pánev, oheň se okamžitě sníží, aby těsto mohlo vysušit.
Tenké křupavé oplatky - recept
Složení:
- mouka - 125 g;
- cukr - 45 g;
- voda 145 ml;
- máslo - 35 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
V horké vodě zředte cukr a máslo. Nalijte horký roztok do mouky, poté pošlete zbité vejce a dobře promíchejte. Těsto ponecháme půl hodiny a pak položíme na lžíci do vyhřáté vaflové žehličky a smažíme, dokud nehne.
Tlusté křupavé oplatky
Složení:
- mouka - 95 g;
- škrob - 15 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- cukr - 35 g;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 65 g;
- vanilin - 1/2 lžičky.
Příprava
Vložte vaflovou žehličku, kterou chcete zahřívat, a vy sami smícháte všechny suché ingredience. Samostatně porazíme vejce roztaveným máslem, vanilkou a mlékem. Nalijte kapalinu do suché směsi a spojte je dohromady. Nalijte asi 60 ml homogenního těsta na roštu z vafle a uzavřete ho. Po minutě zkontrolujte připravenost.