Královská jídlo je pečená šťáva. Od starověku byla tato dravá ryba přítomna na většině festivalů jako hlavní výzdoba stolu. Proč ne oživit starou tradici a vařit toto skvělé jídlo pro nadcházející svátek?
Recept na pečení pečené v troubě
Složení:
- štika - 1 ks. (2 až 2,5 kg);
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mléko - půl století;
- bílý chléb - 120 g;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pikové a čisté z váhy, ploutve ryby (s výjimkou ocasu) jsou řezány pomocí kulinářské nůžky. Vyčištěné ryby položíme na desku na krájení a hluboce řezáme přímo pod hlavou a snažíme se nechytit vnitřek. Oddělíme hlavu spolu s drobnými látkami. Nyní zůstává oddělit kůži od filé, proto je nutné lehce odlehčit pokožku pružným a tenkým nožem, snažit se jej nepoškodit, pak dát prsty do dutiny a vytáhnout pleť "stohovat". Bližší k prasknutí kaudální ploutve.
Filet je oddělený od hřbetu a kostí, po kterém myjeme rybu přes maso. Rybí polévka smíchaná s nakrájenými bylinkami, vejci, sůlmi, pepřem a namočenou chlebovou omáčkou, která musí být předtím procházena masem. Nakládáme ryby s výslednou směsí a ušijeme do nitky plnění nití.
K jatečně upravenému tělu jsme položili také hlavu, poté jsme namazali rybu se zakysanou smetanou a vložili jsme troubu předehřátou na 220 stupňů, aby byla připravená na připravenost. Plněné šťávy , pečené v troubě, zdobíme podle našeho uvážení čerstvou zeleninou, okurkou a zeleninou.
Štika pečená zeleninou ve fólii
Složení:
- štika - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- majonéza;
- hotová směs koření pro ryby - 1 čajová lžička;
- voda - 500 ml;
- ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 4-5 kusů;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Pike můj, čistý a střeva. S připravenou rybou odřízněte hlavu a nalijte ji vodou smíchanou s octem po dobu 15-20 minut (takže se zbavíme zvláštního zápachu bláta). Ryby sušíme papírovými ubrousky a rovnoměrně ochucujeme směsem koření pro ryby smíchané s domácí majonézou .
V břišní dutině ryby se nacházejí cibulové prsteny a mrkev a nahoře dáváme plátky citronu. Rajčata jsou řezena kříženě a ochucena solí a pepřem. Obalíme ryby a rajčata tlustou vrstvou fólie a položíme ji na plech na pečení. Pečeme šťávu po dobu 20 minut na 200 stupňů, rozložíme fólii a pokračujeme v vaření dalších 15 minut.
Jak si pro tento recept pečeme šťuku v rukávu? Je to velmi jednoduché, nejprve vařte rybu a zeleninu v rukávu po dobu 20 minut, aniž byste olivovou šťávu nakládali s majonézou, ale jednoduše kropili kořením, pak roztrhali rukáv, rozmazali rybu s omáčkou a dal na pečení dalších 20 minut.
Štika pečená s bramborami
Složení:
- štika - 1 ks. (1,5 až 2 kg);
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 500 g;
- 1/2 citronové šťávy;
- sůl, pepř, směs sušených bylin - podle chuti;
- rostlinný olej;
- zelené - pro dekoraci.
Příprava
My čistíme ryby, myjeme a střevo, po kterém rozsekáme na porce. Kusy šťávy jsou ponořeny do marinády octa a vody, recept
Cibule nakrájíme na tenké polotovary a mrkev se rozetře na velkém strouhaní. Proveďte zeleninu až do poloviny připravenosti. Samostatně i polévaně smažte brambory až do zlatohnědého.
Na naolejované pečicí ploše položíme kusy ryb a zakryjeme je kolemjdoucím a bramborami. Pečeme 30 minut na 200 stupňů. Připravená jídlo se podává zeleně.