Taniny jsou nazývány tříslovinami - zvláštními aktivními organickými sloučeninami, které se vyskytují v některých rostlinách. Tyto látky mohou být rozpoznávány náhlým pocitom v ústech po konzumaci produktů, v nichž jsou obsaženy. Taniny mají na tělo široký rozsah účinků.
Kde jsou obsaženy třísloviny?
Název taniny je způsoben kůrou dubu, která se již dlouho používá k opalování (změkčení) pokožky. Taniny se nacházejí v různých částech rostliny - kůra, ovoce, listy. Mnoho taninů v některých potravinách, které mají rostlinný původ - čaj, káva, čokoláda, rajčat, borůvky , dule, granát, hrozny, ořechy a koření. Mezi stromy patří většinou třísloviny obsahující vrba, borovice, osika, vřes, buk.
Schopnost rostlin nahromadit třísloviny je ovlivněna biologickými faktory: množství slunce, půdní vlhkosti, denní doba atd. A pro každou rostlinu existují vlastní vzory, které určují individuální úroveň tříslovin. Specifický vzorec spočívá v tom, že mladé rostliny jsou bohatší na taniny než staré rostliny. Biologická role taninů pro rostliny není zcela pochopena. Předpokládá se, že baktericidní účinek těchto látek, který zabraňuje hnilobě, je důležitý pro flóru.
Vlastnosti tříslovin
Vliv taninů na lidské tělo je velmi široký. V minulých stoletích léčebné látky z kůry rostlin používaly k vázání a neutralizaci jedů, které vstupují do těla. Léčili je pomocí bakteriálních infekcí, poruch GI traktu, řezů, popálenin a odřenin. V naléhavých případech pomáhají tanininy rychle zastavit krvácení.
Využívání taninů je také ve schopnosti posilovat krevní cévy - Venotonics je dnes tak populární s extraktem červeného hroznu bohatého na katechin (jakýsi tanin). Taniny mají také účinné antioxidační vlastnosti, tj. podporovat omlazení těla.