Od starověku byla čočka jedním z hlavních produktů konzumace, byla jíst jako osoba vyššího stupně a obyčejní rolníci. Lentil byl nedílnou součástí stravy téměř všech lidí, bez ohledu na jejich finanční situaci. Používala se jak v tradiční formě, tak i ve složení některých polévek a polévky. Bohužel, v naší době, čočka nevydržala tak obrovskou konkurenci mezi obilovinami, nyní je mnohem méně žádaná než dříve. Ale přesto to neovlivňuje užitečné vlastnosti čočky ve stravě kteréhokoli z nás.
Co je užitečné v čočce?
Jednou z hlavních výhod je, že není schopen hromadit toxické látky, dusičnany a radioaktivní nuklidy. To znamená, že si uchová všechny své užitečné vlastnosti bez ohledu na podmínky kultivace. Možná, že bezpečnost spotřeby je první věcí, kterou je čočka užitečná.
Čočka obsahuje velké množství makro (draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku , fosforu, chloru) a mikroelementů (železo, jod, fluor, bór, nikl), vitamíny (A, B1, B2, PP, E). Obsahuje také aminokyseliny, isoflavonoidy, dietní vlákninu a kyselinu listovou. Isoflavonoidy jsou schopny profylakticky působit proti rakovině prsu a nerozpustné hrubé vlákna (sestávající z 3,7 g / 100 g) normalizují střevní robot, odstraňují toxiny a toxiny z těla.
Charakteristickým znakem čočky je jeho obrovský obsah rostlinných bílkovin v kompozici, jmenovitě až 50%, takže zaujímá vedoucí postavení v obsahu bílkovin, zde je další verze toho, co je užitečné v čočce.
Chci také poznamenat, že čočka je dobrým zdrojem tryptofanu - aminokyseliny, která se v těle změní na serotonin (odpovídá za náš duševní stav). Jeho nedostatek může vést k bezohledné depresi, nervové poruše, depresivní náladě.
Jaká je nejvíce užitečná čočka?
Existuje asi 10 druhů čočky, odlišné ve způsobu přípravy, chuti a dokonce i barvě, ale co je nejužitečnější čočkou? Neexistuje jednoznačná odpověď, protože jejich složení je téměř totožné, takže není možné vyčlenit určitou odrůdu, která by překonala všechny ostatní. Nejběžnější typy čočky jsou:
- hnědý - před použitím ho namočte na několik hodin, nebo dokonce na den, používá se v polévkách na vaření;
- červená - vyčištěná ze skořápky, rychle uvařená, použitá v polévkách a bramborách;
- zelená - nezralá fazole, často přidaná do salátů;
- beluga - nejmenší odrůda, vhodná pro polévku nebo salát, dobře se zeleninou;
- puy - barva černá a zelená, štiplavá chuť, je dobrým přírůstkem do salátu;
- zásobník - snižuje hladinu cukru v krvi, což je velmi užitečné pro osoby s diabetem.
Je čočka užitečná pro snížení hmotnosti?
Kalorický obsah suché čočky činí 295 kcal na 100 g, připraveno mnohem méně - 111 kcal. Důležité je, že čočka obsahuje pouze 1% tuku a glykemický index je 30. Glykemický index - indikátor vlivu potravy po spotřebě na cukr v krvi. Při ztrátě hmotnosti se doporučuje jíst potraviny s nízkým GI (10-40), takže odpověď na otázku, zda je čočka pro hubnutí užitečná, je zřejmá - užitečná jako nic jiného. Výrobky s vysokým GI by se však měly vyhnout, protože vysoká hladina inzulínu v krvi způsobuje, že tělo ukládá tuky.
Kromě toho obsahuje čočka speciální mikroelement molybden, který přispívá k účinnějšímu zpracování sacharidů. Sacharidy - poskytují hormonální rovnováhu, vlákno - chrání je před rychlým trávením, tj. Kombinací sacharidů a vlákniny nám dává trvalý smysl pro nasycení.
Pokud se potřebujete zbavit několika kilogramů navíc, pak přijetí jídel z čočky, bude to doprovázet, ale pro větší účinek byste měli zvolit přísnější verzi stravy založenou na použití čočky samotné v čisté formě, to znamená bez přísad. Můžete sedět na takovém monodetu po dobu až 5 dnů.