Rowanské polotovary se na našich polích objevují méně často slanou zeleninou a džemem z bobulí, ale málo vědí o způsobu skladování těchto bobulí, protože je používáno jako základ pro výrobu vína. Rozhodli jsme se, že pro masy připravíme recepty na lahodné víno rowan.
Recept na víno z červeného ashberry
Složení:
- rowan - 4 kg;
- cukr - 4 kg;
- voda - 10 litrů;
- černé hrozny - 1 položka;
- jablečný džus - 6 litrů.
Příprava
Před přípravou domácího vína z červeného ashberry je nutné nalít bobule do kontejneru a nechat na studený den, aby se zbavil nadměrné hořkosti. Před vařením se bobule rozmrazí, rozemletou do hluboké mísy do stavu bramborových brambor, pak přidejte polovinu veškerého cukru a směs vody a jablečného džusu . K posílení fermentace v kontejneru s budoucím vínem ležel pár hrstí černé rozinky . Umytí bobulí předtím, než je to přísně zakázáno, jinak zabijete mikroflóru poskytující fermentaci.
Dále, s rowan vína, to samé platí jako u vína z jakékoliv jiné suroviny - je umístěn na hydraulické těsnění a nechal v teple. Jakmile začne frekvence vývoje plynu klesat, kvasnice by měly být doplněny o další kilogram cukru a ponechány úplně fermentovány. Připravte filtr přes několik vrstev gázy, nalijte na lahve, ucpávejte a nechte na pár měsíců v pohodě. Po skončení fermentace je víno znovu přefiltrováno přes gázu a potom spotřebováno.
Recept na výrobu vína z červeného ashberry
Složení:
- ashberry - 2 kg;
- cukru.
Příprava
Matná želva je rozmražená a my jsme plní vroucí vodou, aby džusy dávají šťávu lépe. Pak jsou bobule rozdrceny nebo prochází odšťavňovačem. Výsledná šťáva se kombinuje s vodou a cukrem v poměrech stanovených požadovanou sladkostí nápoje. Obecně platí, že pro stolní víno pro každý litr džusu 2,5 litru vyčištěné vody a jeden a půl kilogramu cukru.
Po rozpuštění cukru musí být víno umístěno na vodní pečeť. Doba přípravy vína z červeného ashberry bude přímo záviset na rychlosti kvašení, jakmile je fermentace dokončena, víno může být odstraněno z vodního uzávěru, filtrováno a baleno.
Domácí šumivé víno z červeného ashberry
Složení:
- červený ashberry - 2 kg;
- voda - 9 l;
- cukr - podle chuti;
- hrozienka - 1 hrst.
Příprava
Předem zmrazený jeřáb by se měl umýt a nasekat, pak nalít 9 litrů vroucí vody a zakrýt nádobu s bobulem gázovým víkem. Jakmile začne proces fermentace, bude muset být základ pro šumivé víno filtrováno a smícháno s cukrem. Víno je lahvové a uvnitř každého z nich položíme 2-3 bobule nezkažené rozinky. Dále uzavřete víno a nechte fermentaci přímo v lahvi a umístěte je na chladném místě.
Víno z červeného ashberry
Složení:
- ashberry - 2 kg;
- voda - 2,5 kg;
- cukr - 500 g.
Příprava
Rajčatové plody jsou tříděny, omyty, sušeny a zmrazeny v mrazáku po dobu 10-12 hodin. Mražené plody by měly být nalít s vařící vodou a vařit po dobu 15 minut vytáhnout z nich tolik šťávy, jak je to možné v budoucnu. První voda by měla být vyčerpaná, nalita ashberry s čerstvou tekutinou, znovu vypuštěna, a bobule jsou natažené a lisované. Džus se nalije do čisté suché nádoby a nalije se do čisté horké vody a ponechá se 5 hodin.
Po uplynutí doby musí být znovu stisknuto a výsledná kapalina smíchána s primárním bobulovým džusem. Míchat základnu pro víno s vodou a přidávat cukr podle chuti. Nechte nápoj, aby se toulal, nezapomínejte jej na vodní pečeť. Na konci fermentace musí být víno z červeného horského popela přefiltrováno přes několik vrstev gázy, nalito do lahví a ponecháno kvasit již v chladném období 2-3 měsíce.