Jednou z jedinečných forem živých organismů na naší planetě jsou houby. Jsou tak odlišné ve formě, velikosti, barvě a prostředí, že je někdy obtížné dokonce věřit, že objekty tak odlišné ve všech ohledech mohou patřit ke stejnému houbovému království. My, když vyslovujeme slovo "houba", si obvykle představujeme charakteristický obraz: klobouk na noze.
Než užitečné houby?
Houby mají zvláštní chuť, jsou chutné a výživné. Takže od starověku je lidé používají k jídlu. Dnes jsou houby zahrnuty ve stravě mnoha v úplně jiné formě: vařené, solené, marinované, pečené a dokonce čerstvé. Používáme houby jako hlavní jídlo, přílohu nebo k jídlu pikantní chuť a vůni.
A důvod popularity hub je nejen v jasné vůni a rozmanitosti chutí. Houby jsou velmi výživné a zdravé. Podívejme se, jaký přínos můžeme získat z hub.
Houby - zdroj zdraví a dlouhověkosti
Bez ohledu na to, jak je chutný a užitečný produkt, nemůže obsahovat naprosto všechny živiny, které tělo potřebuje. Proto dodržování diety "jeden výrobek" může způsobit významné poškození těla.
Houbové diety neexistují, ale přidání speciálních hub do stravy přináší tělu obrovské výhody. Houby jsou nízkokalorické (až 90% jejich hmotnosti je voda), ale jsou velmi výživné a výživné. Důvodem je - speciální bílkovina, která má známky rostlinného a živočišného původu. Experimentálně se ukázalo, že lidé, kteří neustále jíst houby, nejsou prakticky vystaveni rakovině. To je usnadněno lenitanem ve velkém množství obsaženém v houbách. Stejná látka je v současné době základem mnoha rakovinových léků.
Houby nahrazují maso
Odpověď na otázku, existuje nějaký užitek z houb, připomeňme si, že houby živin jsou schopny nahradit maso. Některé odrůdy houb, zvláště vařené, připomínají maso, dokonce i chuť. Výhodou je, že houby neobsahují cholesterol. Navíc je to jediná potravina než živočišného původu obsahující glutamát a vitamin D, které jsou nezbytné pro tělo. Proto je obzvláště důležité používat houby pro vegetariány.
Jaké další výhody přinášejí houby?
U hub není absolutně žádný škrob, který se v lidském těle za určitých podmínek změní na cukr. Proto jsou houby vynikajícím jídlem pro diabetiky.