Tento tropický host už dávno přestal být na našem stole exotický. Banány se prodávají téměř všude a ceny za ně jsou více než cenově dostupné. Pro mnohé se stal jedním z jeho oblíbených dezertů. Nicméně, ne každý si myslí, že toto, samozřejmě, užitečné tropické ovoce je jedním z nejvíce kalorických představitelů ovoce palety. Například "lehký" salát banánů ochucený sladkým jogurtem, pokud jde o počet kalorií, vytahuje ještě víc než talíř brambor (pro srovnání - v tradičním pyré, připraveném na másle a mléce, obsahuje asi 90 kilokalorií, v banánovém salátu 100-110 kilokalory). Při ochraně banánů je však třeba říci, že po tomto salátu nebude potřeba delší - glykemický index (parametr ukazující, jak rychle se bude krevní cukr vzrůst po spotřebování určitého produktu) bude kolem 70, zatímco v bramborových bramborách je - 90.
V tomto ohledu nebude nadbytečné zjistit potravu (bílkoviny, tuky, sacharidy) a energetickou hodnotu (obsah kalorií) banánu.
Složení banánů - bílkovin, tuků, uhlohydrátů a jejich kalorické hodnoty
Buničina banánu obsahuje:
- bílkoviny - až 1,5%;
- tuky - 0,5%;
- sacharidy - 20-30%, mezi kterými převládají jednoduché sacharidy, zejména sacharóza, pouze 5 až 8% tvoří složité uhlohydráty;
- voda - 65%.
Jak je patrné z výše uvedených údajů - banán je zdrojem rychlých sacharidů , kromě toho má hodně draslíku (asi 350 mg) a příjemně hořčíku (42 mg), což z něj činí ideální občerstvení po intenzivní fyzické námaze, která umožňuje nejen doplnění energie, ale a obnovit elektrolytickou rovnováhu v těle.
Navíc 100 g banánové buničiny obsahuje:
- vitamín a provitamin A - ne příliš, asi 2% denní normy člověka. Mimochodem, v náboru, nyní, popularita červených banánů, beta-karoten obsahuje 3krát více než v našich žlutých známých;
- vitamíny skupiny B - zvláště
hodně vitamínu B6, který je zodpovědný za práci svalů, pomáhá odstranit cholesterol z těla, snižuje riziko vzniku diabetu; - vitamin C - 11% požadované denní dávky;
- velmi málo vitaminů E a PP;
- slušné množství takového stopového prvku jako mangan (14% denní sazby), což je nezbytné pro silnou imunitu a dobrou náladu;
- aminokyselina tryptofan, což je surovina pro syntézu v našem těle, takzvaný "hormon štěstí" serotonin.
Energetická hodnota banánu je 96 kcal na 100 g výrobku.