Jen málo lidí nemá rád vonné houby , obzvláště masité maslata. Nicméně, tyto houby jsou nejen chutné, ale také užitečné, tolik si rád sbírá je na vlastní pěst a dokonce i sklizeň na zimu. Zjistíme, jaké jsou přínosy a možné poškození mastné.
Výhody hub
- Nedávné studie umožnily v těchto houbách detekovat schopnost zabíjet choroboplodné bakterie. Imunostimulanty a antibiotické sloučeniny jsou obsaženy hlavně v kůži, která kryje víčko. Proto může být velmi dobře, že olejomoci pomáhají v boji proti infekčním chorobám.
- Existují důkazy, že pryskyřičná látka, která dává houbové čepici charakteristickou mastnou barvu, pomáhá vylučovat kyselinu močovou a bojovat s dnou.
- Ve složení těchto hub existuje speciální látka - lecitin. V lidském těle tato sloučenina provádí několik funkcí najednou: zajišťuje normální fungování nervového systému a jaterních buněk a podílí se na ochraně buněčných membrán před poškozením.
Oleje - velmi výživné, jejich použití je také podmíněno obsahem bílkovin, které se svým složením aminokyselin velmi blíží bílkovinám živočišného původu. Proto je více než polovina bílkovin získaných z těchto hub absorbována tělem. Lidé, kteří se z různých důvodů omezují na konzumaci masa, je nutno maso do stravy zahrnout.
Pro ty, kteří bojují s nadváhou, je důležité vědět, kolik kalorií je v ovsu. Tyto houby jsou dietní, protože sto gramů obsahuje asi 17 - 19 kalorií. Takže zotavení z mastnoty je nepravděpodobné, že bude fungovat. Přestože kalorie samy o sobě obsahují minimální množství kalorií, jídla s nimi mohou mít velmi vysokou energetickou hodnotu , protože mnozí raději smaží houby v oleji nebo sezónu s kyselou smetanou.
Hlívy ústřice - dobré a špatné
Je důležité věnovat pozornost místům, kde sbíráte houby. Špička víčka velmi dobře absorbuje radioaktivní prvky a toxické látky. Proto sbírejte olej v ekologicky čistých oblastech - mimo dálnice a rostliny.
Aromatické houby, dokonce i v chladničce, se mohou zhoršit. Proto se je snažte jíst ihned po přípravě. Ale než začnete vařit, musíte ve vodě udržovat houby, abyste z nich odstranili toxiny.
Tam jsou oleje mají další rys - oni obsahují chitin - komplexní polysacharid, který lidský trávicí systém tráví s obtížemi. V tomto ohledu se jíst houby nedoporučuje pro osoby s postižením gastrointestinálního traktu.