Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému těla v důsledku nedostatečné produkce hormonálního inzulínu, což vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi - hyperglykémii. Proto je velmi důležité vědět, jak správně jíst při cukrovce, aby se zabránilo komplikacím onemocnění a metabolických poruch v těle.
Výživa pro diabetiky
Než pochopíte, co je možné s diabetem sníst, stojí za zmínku, že u lidí trpících touto chorobou jsou potraviny s vysokým glykemickým indexem (GI), které jsou schopné zvýšit hladinu cukru v krvi, škodlivé. Mezi tyto produkty patří ty, které obsahují velké množství sacharidů, které se mění v metabolismu glukózy. Nicméně není možné úplně vyloučit uhlohydráty z stravy, protože jsou hlavním zdrojem energie pro tělo jakékoli osoby, a to nejen diabetiků. Proto ti, kteří nevědí, jak správně jíst při cukrovce, musíte vybrat výrobky s nízkým GI (méně než 50 jednotek), ale ne s nulou.
U cukrovky je nutné odmítnout nebo omezit použití sladu, alkoholických nápojů, kukuřičných vloček, čokolády, banánů, řepy, těstovin, chleba z nejkvalitnější mouky a dalších produktů s vysokým glykemickým indexem.
Je vhodnější jíst s cukrovkou, jako je chléb z celozrnné, fazole, mléko a mléčné výrobky, čočka, sója, libové maso a ryby, stejně jako zelenina, rajčata, lilky, dýně, ořechy, houby a neslazené ovoce.
Poradenství v oblasti výživy s diabetes mellitus
Mnoho lidí, kteří přemýšlejí o tom, jak jíst s diabetem mellitus, se mýlí, protože věří, že glykemický index je konstantní hodnota. Existuje mnoho způsobů, jak snížit GI. Například surová mrkev má GI 35 a vařil 85. Kromě toho kombinace sacharidů a bílkovin snižuje glykemický index misky. Je však důležité zvážit kombinace bílkovin a tuků. Například bramborová kaše s mlékem pro diabetiky budou užitečnější než brambory se smaženým masem, ačkoli maso je bílkovina, ale v tomto případě produkt není správně vařený.
Nakonec, s diabetem je důležité nejen správně jíst, ale také důkladně žvýkat jídlo, protože sacharidy budou absorbovány pomaleji, což znamená, že do krve se dostane méně cukru.