Dnes se každou sekundu může pochlubit přítomností onemocnění trávicího traktu. V tomto případě budeme hovořit o dvou společných a vzájemně souvisejících onemocněních - pankreatitidě a cholecystitidě, stejně jako o dietě, které se používá pro tyto poruchy trávicího systému.
Příčiny a příznaky onemocnění
Dieta při pankreatitidě a cholecystitidě hraje rozhodující roli v léčbě obou onemocnění, protože poruchy gastrointestinálního traktu jsou primárně vyvolány právě chybami ve výživě. Cholecystitida je zánět žlučníku, který se obvykle vyskytuje, když jsou kameny. Kameny ucpávají žlučové cesty a v důsledku stagnace žluče začíná zánět. Cholecystitida se obvykle rozvíjí u lidí náchylných na přejídání, častou zácpu. Onemocnění je charakterizováno bolestí s ozářením břicha vpravo.
Pankreatitida je často důsledkem ztracené dráhy cholecystitidy. Vyvíjí se kvůli aktivaci enzymů uvnitř pankreatu, tzn. Že trávicí enzymy tráví samotný orgán. Výsledkem pankreatitidy je často cukrovka.
Dieta
Metoda výživy, režim, stejně jako produkty s cholecystitidou a pankreatitidou jsou velmi podobné. Potraviny byste měli užívat často, v malých porcích, důkladně žvýkat. Potraviny by měly být teplé, ne horké a ne studené. Pokud pankreatitida zvyšuje množství konzumovaných bílkovin, snižte podíl sacharidů a tuků.
Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě vymeďte přísnou dietu číslo 5A. Při exacerbaci pankreatitidy se doporučuje podávání nalačno pod dohledem lékaře a ve fázi remisí zánětu pankreatu - dieta č. 5P. Při použití remise cholecystitis dieta č. 5.
Povoleno:
- bílý starý chléb, neslazené cookie;
- zelenina, obiloviny, mléčné polévky, polévky-bramborová kaše;
- nízkotučný a nekyselý tvaroh a jogurt;
- syrový sýr, mléko v potravinách;
- kaše - rýže, krupice, oves, pohanka;
- vejce ve formě parmery;
- vařené nebo dušené chudé maso a ryby;
- Vařená, pálená nebo pečená zelenina ;
- nekyslé ovoce;
- pěna, želé, kompoty;
- ne silný čaj, bobule šťávy bez cukru, čaj s mlékem.
Je zakázáno:
- čerstvé pečení;
- káva, alkohol;
- kakao, soda;
- polévky, polévky, studené polévky;
- hroznová šťáva a hrozny (s pankreatitidou);
- masné maso, drůbež, ryby, uzené maso, kaviár, polotovary;
- drobivá kaše, hrozny, banány, fíky (s pankreatitidou);
- cukrovinky;
- houby, fazole, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, zelí.
Recepty na výživu
A teď uděláme lahodné a hojivé recepty na pankreatitidu a cholecystitidu.
Krémová polévka z dýně
Složení:
- buničina - 600 g;
- mléko - 700 g;
- pšeničný chléb - 170 g;
- krém - 100 g;
- máslo - 25 g;
- sůl - 1/4 lžičky.
Příprava
Dýně je vyčištěna ze semen, nakrájíme na kostky, dáváme je do hrnce, nalijeme mléko.
V troubě byste měli sušené pečivo uschnout. Přidejte ji do dýně a vařte na nízkém ohni, dokud se dýně a chleba úplně vaří.
Odstraňte z tepla, utřete, zředte horké mléko na požadovanou hustotu a pokračujte v vaření na nízké teplotě po dobu dalších 15 minut a neustále míchání.
Odstraňte pěnu, odstraňte z tepla, promíchejte pomalu, přidejte sůl, máslo a smetanu.
Mléčná polévka s masovým pyré
Další jídlo s pankreatitidou a cholecystitidou je vhodné pro konzumaci ve stádiu remisí.
Složení:
- rýže - 20 g;
- hovězí maso - 60 g;
- vaječné žloutky - 3 g;
- mléko - 100 g;
- máslo - 5 g;
- voda - 0,3 l;
- sůl - 1/5 lžičky.
Příprava
Hovězí maso by mělo být vařeno, a poté po vyčištění masa z šlach, projít mlýnkem na maso a protřepat sítem.
Rýže opláchněte ve vroucí vodě, vařte 3 až 4 hodiny a přidávejte vodu.
Připravujeme lezony: Na vodní lázni připravujeme vaječný žloutek naplněný horkým mlékem. Neustále míchejte, dokud směs není tlustá.
Naplnění rýžové kaše, míchat s masem, přivést k varu, sůl. Polévku ochlaďte na 70 ⁰, přidáme lezoneson. Při servírování přidejte máslo.