Jak sůl hořké, takže se ukázaly nejen jedlé, ale i lahodné - otázka, která zajímá mnoho majitelů. Vzhledem k hořké chuti tyto houby nejsou příliš běžné při vaření, ale pokud jsou řádně vařené, jsou velmi chutné.
Bitter - dobrý a špatný
Hořké houby, jejichž přínosy a škody budou popsány níže, se týkají hub, které mnozí nesbírají, protože se jim nelíbí jejich chuť, zatímco jiní je považují za jedovaté. Mezitím, při správné přípravě, mohou být tyto houby velmi chutné.
- Bitter obsahuje velké množství vitamínu C a draslíku.
- Používání hořké látky v rozumných množstvích má příznivý účinek na pokožku, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Bitter má vysoké nutriční vlastnosti a nízký obsah kalorií.
Stejně jako jakýkoli produkt, a zejména houby, hořké, mají řadu kontraindikací. Pokud tyto informace neznáte, nezanedbávejte je a nepoužívejte je v praxi, použití těchto hub může způsobit vážné poškození těla.
- Použití hub je kontraindikováno u gastritidy, onemocnění jater, pankreatitidy a peptického vředového onemocnění.
- Bitter včely jsou kontraindikovány pro použití u dětí mladších 6 let.
- Houby absorbují škodlivé látky, a proto je důležité je sbírat v ekologicky čistých oblastech.
Jak vyčistit hořkost?
Bitter ražení zahrnuje předčištění a namáčení hub. Pouze s řádnou přípravou získá houby normální chuť a stanou se vhodnými k jídlu. Pak mohou být slané, marinované, vařené nebo smažené.
- Houby se poprvé nalije do vody po dobu půl hodiny, pak budou snadnější k čištění.
- Bitters vyřešit, vyříznout poškozené oblasti a nečistoty.
- Nohy trpkých křovin jsou odříznuty a 1 cm od uzávěru.
- Převedená surovina se umístí do nádoby a naplní se vodou.
Jak sůl hořet v domácnosti?
Nakládání fen v domě - není to vůbec těžké, ale potřebujete znát specifika jejich přípravy. Chcete-li odstranit hořkost, houby je třeba namočit ve vodě po dobu 5 dnů, měnit vodu každý den. Uchovávejte hořké tykve v době, kdy salivají, potřebujete chladné místo - sklep nebo sklep.
Složení:
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořký - 1 kg;
- česnek, koření - ochutnat.
Příprava
- Namočené hořké houby se umyjí a vymačkat.
- Rozložte v kontejneru, připravte si sůl, kořením a česnekem.
- Pokryjte houby vodou, vložte zátěž na vrchol a nechte na měsíc.
Horká marináda
Osolování hořkých křovin na zimu je jiné. Někdy použijte pouze fyziologický roztok . A někdy jsou houby plněné marinádou a octem. Pak se ukázalo, že jsou nakládané a budou mít zajímavou, mírně kyselou chuť. Po vaření jsou houby pokryty studenou vodou, takže mají hustší strukturu.
Složení:
- hořké houby - 1 kg;
- voda - 2 šálky;
- ocet - 60 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 10 hrášek;
- pupeny karafiátu - 5 kusů;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- Bitter se vaří 20 minut a stlačuje.
- V hrnci nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, zeleninu, koření a vařte, dokud nebude zelenina připravena.
- Nalijte ocot, položte houby a vařte 10 minut.
- Umístěte houby do plechovek, nalijte marinády a zakryjte víčky.
Jak rychle nakládat hořké houby?
Marinované hořčice, rychlá metoda přípravy, která bude řešena později, jsou velmi chutná s lehkou vůní použitých koření. Není nutné používat celou sadu koření, která jsou uvedena v receptu. Pokud se některý z nich nelíbí, můžete to udělat bez něj.
Složení:
- hořký - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- octová esence - 3 lžičky.
- pepř černý hrášek - 9 ks;
- květy - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cukr, sůl - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Vyprané houby se umístí do hrnce, nalije se vodou, vaří se 10 minut, nalije se do cedníku.
- Cibule skřípnout.
- Z vody, soli, cukru, hřebíčku, pepře a ocet se vaří marináda.
- Dejte do něj houby a vařte 5 minut.
- Ve sklenicích se nacházely houby, které posunuly vrstvy cibule.
- Nalijte vařenou marinandu a nalijte do 10 ml oleje a víčka.
Jak hořknout s namáčením?
Jak sladit shromážděné hořké látky, aby chuť konečného výrobku byla příjemná, vzrušuje každou milenku, která se poprvé zabývá touto činností. Nejprve je třeba houby důkladně namočit, několikrát měnit vodu. Proces může trvat až 5 dní, ale v důsledku toho budou mít houby vynikající chuť.
Složení:
- hořký - 1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř černý a voňavý, kopr, list rybízu.
Příprava
- Houby jsou zaplaveny vodou a mění se 1-2 krát denně.
- Namáčení hořkých listů trvá 4-5 dní.
- Bitterworts vaří 20 minut, vypustíme vodu a houby ochladíme.
- Stohujte houby s česnekem, sůl a kořením v nádobě, utlačte a nechte na 3-4 dny.
- Houby jsou umístěny v plechovkách, nalévají se do oleje a čistí se v chladu.
Jak skořice horkým způsobem?
Máte-li zájem o to, jak skořičku horké sůl horkým způsobem, tento recept je pro vás. Předpokládá se, že s tímto způsobem přípravy jsou houby obzvlášť lahodné. Nejprve se nádoba s hořčinou uchovává v horkém stavu po dobu asi 10 dnů a poté se vloží do chladného místa pro další solení.
Složení:
- hořký - 1 kg;
- voda - 1 litr;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr, rybízové listy, česnek.
Příprava
- Slané hořké mletí horkým způsobem začíná tím, že houby jsou umístěny v hrnci, nalije se vodou a vaří se 10 minut.
- Poté jsou vrhány do cedníku a studené vody.
- Z vody a soli se vaří slaná sůl, snižuje se do hořkosti a vaří se 15 minut.
- Na dně nádrže se položí kopr, rybí listy, česnek.
- Nalijte studenou slanou vodu, vložte talíř na houby a vložte zátěž.
- Za pár týdnů bude hořká připravená.
Bitter moření studenou cestou
Sladit houby hořkého chleba chladným způsobem není vůbec těžké. Hodně času trvá jen močení. Další příprava přípravku trvá nejvýše půl hodiny. Koření a byliny během solení lze vybrat pouze podle vašeho vkusu. Můžete je bez nich vůbec udělat - je to dost sůl, zelenina a česnek.
Složení:
- hořký - 3 kg;
- sůl - 150 g;
- česnek - 10 denticles;
- bobkový list - 1-2 ks;
- kmín, paprika;
- listy třešní, rybízu, kopr.
Příprava
- Slané hořké buchty chladným způsobem začíná tím, že houby se umyjí, čistí a odříznou nohy.
- Naplňte je vodou a namočte po dobu 6 dnů.
- Pak se houby rozšiřují s uzávěry dolů, každá vrstva nalévá sůl a koření.
- Nahoře leželo zeleně a vyvíjel tlak.
- Kapacita je odstraněna do sklepa po dobu 2 měsíců.
Nakládání hořkých hub s pihami a jinými houbami
Pokud potřebujete nejkrásnější recept na moření fen a pehy, níže uvedené informace jsou velmi užitečné. Solení probíhá na stejném principu jako u jednoho druhu hub. Jsou namočené, slané horké nebo studené, udržované na teplotě asi 20 stupňů, dokud se neobjeví kyselá chuť, a pak je vyčistí v chladu.
Složení:
- houby (hořké, pihy, russuly) - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- čerešňové listy, rýže - 3 ks;
- hrášek černého pepře a pupenky z hřebíčku - 3 ks.
Příprava
- Osolování hořkých křovin a pihel začíná tím, že jsou namočené po dobu 4 dnů, pak se vaří 15 minut a filtrují.
- Nalijte 200 ml vody do hrnce, nalijte do soli, koření.
- Když se voda vaří, houby se položí, vaří 10 minut, položí se na plechovkách a utěsní.