Navzdory dalším výhodám kuchyňského asistenta je hlavní trumfovou kartou možnost dlouhého a pomalého ztráty výrobků, což jim umožňuje získat maximální chuť z nich. V receptech pak uplatníme možnosti multivarketu v praxi tím, že v něm připravíme několik druhů ragú.
Vaření v multivarkách s masem a bramborami
Složení:
- bramborové hlízy - 530 g;
- slanina - 140 g;
- hovězí buničina - 1,2 kg;
- mouka - 35 g;
- červené víno - 480 ml;
- žampióny - 430 g;
- mrkev - 350 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- cibule - 90 g;
- rajčatová pasta - 10 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- masný vývar - 900 ml.
Příprava
Než vaříte maso ve víně, v suché misce, nakrájejte plátky slaniny na "Pečení" a přeneste je na samostatný talíř. Na stálém tuku smažte kostky hovězí drůbeže, předtím je přidávejte a posypeme moukou. Když maso uchopí, odložte je na desku a deglazujte pokrmy víno a počkejte, až se 2/3 kapaliny vypaří. V hamburku vložte houby a po 10 minutách se vraťte slaninou a smaženým masem. Dále položte poloviční kroužky cibule, mrkve, vavřínu a česneku s rajčatovou pastou. Nalijte obsah mísy s vývarem a přepněte na "Quenching", čas vaření - 2 hodiny.
Jak vařit ragú z cukety v multivariačním?
Složení:
- cuketa - 360 g;
- vepřové maso (podklíč) - 230 g;
- cibule - 60 g;
- sójová omáčka - 35 ml;
- voda - 900 ml;
- chili - 1 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- zelená cibule - 3-4 peří.
Příprava
Za hodinu před vařením nakrájejte kousky podklíčku ve směsi sójové omáčky s chilli papričkou. Marinované maso na pár minut, nechte to jít do rostlinného oleje na pečení. Pro vepřové maso přidejte cibuli a nalijte ji vodou. Připravte maso cibulí v režimu "Quenching" po dobu 20 minut, poté přidejte cuketa, česnek a pokračujte v vaření stejnou dobu. Podávejte posypané cibuli.
Zeleninová dušená brambory v multivarkách
Složení:
- cesnakové zuby - 4 ks;
- voda - 2,9 l;
- mrkev - 490 g;
- bílá kapusta - 420 g;
- pšenice - 1 položka;
- konzervované boby (bílé) - 420 g;
- fazole v konzervách (červená) - 480 g;
- brambory - 650 g.
Příprava
Nalijte do misky trochu rostlinného oleje, rychle na něm smlette česnek a vložte všechny ostatní ingredience, poté, co jste je libovolně nakrájely, nalijte zub a nalijte vodu. Po 2 hodinách v režimu "Chladnutí" bude guláš připraven.