Tento článek je určen těm, kteří se s beránkem dříve nestali a nevědí, co a jak rychle vychutnat z tohoto druhu masa. Mnozí odmítají připravit z něho různé pokrmy a úplně se marně přiznat. Koneckonců, z buničiny mladé jehněčí se ukáže neuvěřitelně chutný šišákový kebab, a od maso k kostě je úžasně aromatický, bohatý a božsky lahodný šurpa. Dále budeme mluvit o všech nuancích vaření těchto jídel.
Jak správné a chutné na vaření kešu z vajec?
Složení:
- jehněčí (dužina) - 1,5 kg;
- čerstvě stlačená rajčatová nebo jablečná šťáva z granátového jablka - 300 ml;
- akutní adžika - 15-20 g;
- hořčičný prášek - 10-15 g;
- zemní koriandr - 15 g;
- zira - 1 špetka;
- mletý černý a horký červený pepř - 1,5 čajových lžiček;
- kari a kurkuma - každá 1,5 čajové lžičky;
- skořicovou půdu a chmel-suneli - 1,5 čajových lžiček každý;
- velká česneková hlava - 1 ks;
- cibule - 250 g;
- stolní soli.
Příprava
Jehněčí maso se specifickou chutí a vůní, které může být neutralizováno úspěšnou sadou koření a kořením. Chcete-li připravit lahodné shish kebab z tohoto typu masa, musí být pre-marinated. Řezané a sušené maso nakrájíme na plátky a vložíme do misky na marinování. Přidáme k jahniči ostrý adžik, hořčičný prášek, mletý koriandr a zir, a také házíme mletou černou a červenou papriku, skořici a kurkuma, kari a chmel-suneli. Cesnakové zuby čisté, protlačte lis a také položte na maso. Také přidáme sůl a pečlivě mícháme kořením s kořením, sůlmi a česnekem, poté jemně protřete na plátky.
Naplňte jehněčí s rajčaty nebo granátovým džusem a nechte na osm až deset hodin. Po chvíli je kapalná marináda vypuštěna, může být použita k výrobě omáčky, vařit při nízkém ohni až do zhuštění a položit předem vyčištěné maso, předem oloupanou cibuli, řezané kroužky nebo polokroužky a promíchat. Dáváme muštu na marinování spolu s cibulí ještě několik hodin, po které můžeme pokračovat přímo k smažení kešu. Smažte plátky na špíz a smažte na uhlí, dokud nebude připraven, pravidelně se otočí.
Jak uvařit rychlé, chutné a bez zápachu skopový recept - recept
Složení:
- jehněčí - 560 g;
- plnotučné mléko - 250-380 ml;
- brambory - 560 g;
- sladké bulharské papriky - 280 g;
- červená paprika - 1 ks;
- cibule - 280 g;
- mrkev - 230 g;
- čerstvé rajčata - 230 g;
- rajčatová pasta - 70 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- bazalka a tymián;
- slunečnice bez aromatického oleje - 55 ml;
- zemní směs pěti pepřů;
- hrubá sůl;
- Čerstvé zelené na výběr.
Příprava
Chcete-li skopové skopové ovocné stroužky chutné a neměly specifickou chuť a vůni, které jsou vlastní jehněčí, je třeba předem namočit maso do mléka. Za tímto účelem vypláchněte produkt, nakrájejte na části plátků, umístěte do pánve a naplňte ho plnotučným mlékem několik hodin. Po uplynutí času myjeme kusy masa, osušíme a smažíme v kotlíku v červeném slunečnicovém oleji bez vůně, na bohatou barvu ze všech stran. Nyní přidáme cibuli. Musí být odstraněna z plevele a nakrájena na poloviční kroužky. Když cibule kousky získávají zlatý odstín a zjemňují, přidejte mletý nakrájený česnek a smažte další pár minut.
Nyní ležel v kotlíku oloupaný a nakrájený mrkve a bulharské papriky, přidejte drcené čerstvé rajčata, přidejte rajčatovou pastu a sezonujte obsah kasávy tymiánem a bazalkou. Maso naplníme zeleninou s vroucí vodou, zakryjeme víkem, snížíme teplo po varu a necháme jídlo půl hodiny.
Nakonec dáme brambory do šurpy. Musí být vyčištěn a rozřezán na čtyři nebo šest podélných částí. Přidáme také sůl, směs papriček a vařením nádobí na měkkost bramborových plátků.
Když je připraven, podáváme šurpa s čerstvými bylinkami.