Každý rok koncem srpna pohltí veškeré teplo horkého léta a na trzích a obchodech se objeví šťavnatý a voňavý meloun . Toto úžasné bobule o hmotnosti od 300 g do 20 kg, pocházející z jihozápadní Asie, čerstvé, je nejlepším dezertem vytvořeným samotnou přírodou. Meloun se používá nejen čerstvý, sušený, solené, dělá z něj kompoty, džem, kandované ovoce a marmelády. Jako vedlejší pokrm se na Středním východě často podává ryba a v Itálii maso. Toto bobule se smaží v těstíčku a dokonce z něj vaří med.
Meloun je milován téměř všude. V některých zemích dokonce i na svatém místě je svátek. Například ve Francii, od 10. do 14. července, se koná festival na počest Jelenů Jejího Veličenstva. A v Turkmenistánu druhá neděle v srpnu je národní svátek - Den melounu.
Meloun má jemnou chuť a jemnou vůni. Kromě toho obsahuje:
- poměrně hodně vitamínu C - asi 20 mg na 100 g výrobku (asi 30% denní potřeby);
- kyselina listová;
- železo;
- křemík;
- vitaminy skupiny B;
- beta-karoten.
Současně je v melonu poměrně málo kalorií - pouze 30-35 kcal na 100 g.
Meloun - bílkoviny, tuky, uhlohydráty
Složení melounu do značné míry závisí na odrůdě a podmínkách, ve kterých byl pěstován. V průměru obsahuje 100 g produktu:
- proteiny - 0,6 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhlohydráty - 7,5 g;
- voda 88,5 g;
- zbývajících 3,1 gramů představuje pektiny, vlákniny, vitamíny, minerály a organické kyseliny.
Jak je patrné z výše uvedených údajů, základem melounu je voda a sacharidy, přičemž většina z nich - snadno stravitelné cukry - glukóza a fruktóza. Mimochodem, vlastnosti půdy, na které se tato kultura pěstuje, mají velký vliv na obsah cukru v melounu: pokud meloun rostl na cernozemové půdě, cukry v něm jsou 1,5-2krát větší než například v kaštanových a písčitých hlinitých půdách. Protože meloun obsahuje mnoho "rychlých" sacharidů (glukóza, fruktóza),