Denní potřeba mědi pro dospělé je 1-1,5 mg. Tento prvek má v našem těle skvělou práci a jeho nedostatek vede k nepříjemným následkům, takže je užitečné vědět, které potraviny mají obzvláště vysoký obsah mědi.
Měď v potravinářských výrobcích
- Předpokládá se, že rekord pro obsah mědi je telecí játra - 100 g tohoto produktu obsahuje asi 15 mg mědi. Lidé, jejichž nabídka často obsahuje jídla z jater, se proto nemusí bát nedostatku mědi.
- Na druhém místě v obsahu tohoto prvku jsou ústřice - 100 g měkkýšů přináší od 2 do 8 mg mědi.
- Sto gramů kakaového prášku obsahuje asi 4 mg mědi, což znamená, že kvalitní hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa může nahradit nedostatek tohoto prvku.
- Sesame, který přidáme do salátů a pečiva, je také poměrně bohatý na měď, 100 gramů semen obsahuje více než 4 mg mědi.
- Abyste se vyhnuli nedostatku tohoto prvku, pravidelně jíst několik ořechů nebo hrstka dýňových semen. Sto gramů ořechů a semen obsahuje od 2 do 1 mg mědi.
Měď je obsažena v jiných potravinách, v tabulce je jasně uvedeno množství v mase, zelenině, ovoci a mléčných výrobcích.
Známky nedostatku mědi
Následující příznaky umožňují podezření na nedostatek tohoto prvku:
- vzhled šedých nebo nerovných pigmentovaných vlasů;
- bledost, únava, slabost, dušnost, palpitace;
- časté infekční nemoci;
- průjem, nedostatek chuti k jídlu ;
- snížená sluchová a zraková ostrost;
- poškození paměti.
Když se tyto stížnosti objeví, měli byste svou stravu přizpůsobit přidáním produktů bohatých na měď. V našem těle reguluje metabolismus, protože je ve složení důležitých enzymů, neutralizuje volné radikály, které ničí buňky, podporuje konverzi železa na hemoglobin a podílí se na práci nervového systému. Kromě toho je potřeba měď, aby se zajistilo, že proces regenerace tkáně a regenerace buněk probíhá správně.
Předpokládá se, že při současném používání produktů bohatých na měď a zinek vzniká mezi těmito prvky konkurence a tělo je nemůže správně absorbovat. Výrobky s vysokým obsahem mědi by proto neměly být kombinovány s produkty bohatými na zinek.
