Vzhledem k nedostatku zkušeností v cukrárnách, mnoho hospodyňářů je husté a suché při přípravě koláče. A ani si nemyslete, že je to kvůli tomu, že jste si trochu smotany! Koneckonců, bez ohledu na jeho vrstvu, nemůže stále pronikat přes tloušťku sušenky. Chuť vašeho domácího dortu byla proto pro jeho impregnaci nezapomenutelná, je nutné použít sirup a jak ho správně připravit, bude popsáno níže a nabízí zajímavé recepty.
Recept na cukrový sirup pro impregnaci sušenkového dortu
Složení:
- jemný bílý cukr - 90 g;
- čistá voda - 140 ml;
- vanilkový extrakt - 6 kapek.
Příprava
V lžíci přeneseme vodu do bodu varu, nalijeme jemný cukr do tenké tečky a mícháme, dokud se krystaly nerozpustí.
Doslova o minutu později se na povrchu sirupu začne tvořit pěna, kterou vždy střílíme s hlukem. Po vaření ještě pár minut odložíme pánnu z ohně a necháme ji vychladnout na chladném místě. Jakmile impregnace dosáhne pokojové teploty, do ní vložíme vanilkový extrakt, který jej může bezpečně impregnovat sušenkami.
Jednoduchý sirup pro impregnaci čokoládového dortu
Složení:
- přírodní kávy (zem) - 1,5 lžíce. lžíce;
- pitná voda - 280 ml;
- granulovaný cukr - 80 g;
- koňak - 2 dezertní lžíce.
Příprava
Na dně Turků nalijte kvalitní mletou kávu a nalijte ji vroucí vodou. Po přivedení kávy do varu hořeme přesně 2 minuty. Odstraňujeme Turk z ohně a pokrýváme to podšálek po dobu nejméně půl hodiny. Poté filtrujeme kávu. Znovu je pošlete do sporáku a přidejte cukr a vařené mléko. Když kávový mléčný sirup dává známky varu, postavíme ho stranou a počkáme na úplné chlazení. Pak vylejte koňak a namočte čokoládové koláče s tímto nádherným sirupem.
Oranžový sirup pro impregnaci koláče
Složení:
- cukr - 125 g;
- pomerančový džus - 165 g;
- kůra 1 velkého oranžového.
Příprava
Zedra jemně nakrájená, umístěná v hrnci s cukrem a pomerančovým džusem. Vařte na nízké teplotě, až se sladké krystaly rozpustí. Pokračujte v vaření dalších 10 minut, dokud se hmotnost nezmizí dvakrát. Pak sirupejte a namočte koláče.
Sirup s koňakem pro impregnaci koláče
Složení:
- sirup s třešňovým džemem - 75 g;
- voda 165 ml;
- koňak - 45 ml;
- cukr - 45 g.
Příprava
Nejprve nalejte vodu do kbelíku, přidejte třešňový sirup a promíchejte. Vylijeme cukr a nalijeme koňak. Dali jsme průměrný oheň a přivedli jsme k varu. Vaříme několik minut, mícháme, abychom zabránili spálení cukru. Odstraňte z desky a počkejte, až se impregnace ochladí!