Shchi s hovězím masem

Když se pokusíte vzpomenout na nejoblíbenější první kuchyni ruské kuchyně, první věc, která vám přijde na mysli, je voňavá polévka z kapusty v bohaté hovězí vývaru . Rozhodli jsme se věnovat trochu větší pozornosti tomuto jídlu a mluvit o tom, jak vařit hovězí polévku.

Recept na čerstvou zelovou polévku s hovězím masem

Složení:

• hovězí hrudník s kostí - 1 kg;
• mladé zelí - 1/2 hlava;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• brambory - 2-3 kusy;
• greeny - na chuť;
• bobkový list - 2 ks;
• pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Maso se umyje a vloží do pánve s pepřem a hráškem. Plníme maso vodou a dáváme ji do ohně. Kultivujte vývar po dobu 2 hodin na nízké teplotě, aniž byste zapomněli pravidelně odstraňovat formovanou pěnu. Vyčistěte filtr a nalijte do hrnce. Maso je odděleno od kosti, nakrájeno na kostky a vráceno do pánve.

Brambory se čistí, umyjí, nasekají a vloží do vývaru až do poloviny vařené. Zatímco brambory jsou vařeny, nakrájená cibule a mrkev se na rostlinném oleji míchají až do zlatohnědého. Passevku přidejte do vývaru.

Zelí se rozdrtí a pak se vloží do hrnce s vývarem. Polévku ochutnejte a zakryjte víkem. Varim polévku na měkkost zelí, po které dáme nádobí k pití před podáním 15-20 minut.

Recept na kyselou zelovou polévku s hovězím masem

Složení:

• zelí - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• celer kořen - 70 g;
• brambory - 3-4 kusy;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• hovězí hrudník - 500 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• česnek - 2 hřebíčky;
• sůl, pepř - na chuť;
• greeny - na chuť.

Příprava

Začneme vařit s vařením. Maso s vavřínovým lístkem je naplněno vodou a dáváme ho do ohně 1,5-2 hodiny a pravidelně odstraňujeme vzniklý šum.

Zatímco vývar se vyrábí, je možné, aby byl zabalen do brambor, měl by být umýt, čistěte a nakrájíme na kostky. Mrkev a celer jsou také vyčištěny a třepány na velkém struhadle. Nakrájíme cibuli. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme všechny připravené suroviny s výjimkou brambor. Zelí tuláka v samostatné pánvi po dobu 30 minut, přidáním rajčatové pasty.

Mléko vyjmeme z vývaru, nakrájíme a pak jej vrátíme do hrnce s bramborami. brambory vaříme až do hotové, přidáme zelí ke zelí polévce. Všichni spolu by měli vařit dalších 7-10 minut a odstranit z tepla.

Vařit polévku s hovězím masem v multivarkeru nejprve smažte v misce zeleniny až do zlatohnědé, pak nalít vodu a přidat maso. Vaříme hodinu a půl v režimu "Quenching", přidáme zbývající přísady a připravíme dalších 40 minut.