Tradiční ruské placky, pochvaly fanoušků slovanské kuchyně, často vařené na vodě. Tato metoda vaření byla spojena s dodržováním nalačno , stejně jako s chudým statkem, který si nemohl dovolit denní dávku mléka. Čas se změnil a recept získal mimořádnou popularitu a novinku. Těsto na palačinky na vodě je hnětené a evropským způsobem - se sodou nebo šumivou vodou a starým způsobem - pomocí jednoduchého pudinkového těsta.
Jednoduché těsto pro palačinky na vodě - recept
Předtím, než vytvoříte těsto na palačinky na vodě, ujistěte se, že proséváme mouku, aby se v ní mohly rozmíchat. Nalévejte do rostlinného oleje, aby nedošlo k přilepení tenkých palačinků na povrch horkých jídel. Při kalení sody použijte samostatnou nádobu, abyste zajistili, že částice sody nedostanou do těsta.
Složení:
- mouka - 310 g;
- voda 940 ml;
- vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 45 ml;
- soda - 5 g;
- ocot - 10 ml.
Příprava
- Zkombinujte vodu s vejci, přidejte sódu, předtím je uhasíte octem a rostlinný olej.
- Beat se směšovačem, poté postupně zavádět mouku, aniž byste přestali pracovat s korozí.
- Nechte těsto vařit čtvrt hodiny a pokračujte v smažení palačinky ve vyhřívané pánvi.
Vařené těsto na palačinky na vodě
Těsto na palačinky na vodě, vařené vroucí vodou, dělá tenké a jemné palacinky elastické, odolné a vhodné pro skládání.
Složení:
- voda (vroucí voda) - 500 ml;
- mouka - 370 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- rostlinný olej - 55 ml;
- štipka sody.
Příprava
- Beat vajíčka se směšovačem, dokud nebude hladký.
- Do vaječné pěny nalijte 250 ml vroucí vody a pokračujte v tahu.
- Kombinujte mouku a vejce a promíchejte.
- Soda se rozpustí ve 250 ml vroucí vody a nalije se do těsta. Těsto upejte a nechte stát před čtvrtou hodinou před spuštěním smažení.
Těsto na palačinky s mlékem a vodou
Mléko, zředěné vodou, přidá palačinky šťavnatosti a měkkosti a také ušetří z rychlého sušení.
Složení:
- mléko - 310 ml;
- voda - 340 ml;
- mouka - 490 g;
- cukr - 15 g;
- soda - 5 g;
- ocot-5 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Příprava
- V kontejneru nalijte prosetou mouku, poraďte vejce a přidejte cukr.
- Mléko zředěné vodou a nalijte do mouky. Dobře promíchejte.
- Ve hmotě palačinek nalijte roztok hydratované sody a rostlinného oleje.
- Míste těsto dobře a začněte pečeme hned.
Těsto na palačinky na vodě bez vajec
Příjemný recept na štíhlou palačinku s minimem přísad, vhodný pro alergiky a vegetariány a minimální obsah kalorií potěší lidi, kteří sledují váhu.
Složení:
- minerální voda - 450 ml;
- mouka - 200 g;
- rostlinný olej - 70 ml;
- soda - 5 g;
- octa - 8 ml;
- cukr - 20 g.
Příprava
- Nalijte polovinu minerální vody do nádrže na těsto.
- Přidejte do vody cukr, sódu, rostlinný olej a mouku.
- Důkladně promíchejte všechny přísady a odstraňte hrudky.
- Postupně přelijeme do těsta zbývající vodu, mícháme hmotu, pokryjeme ručníkem a trváme hodinu.
- Toto těsto se mísí pro nasycení kyslíkem.
- Krycí pánvi zakryjte rostlinným olejem.
- Nalijte těsto s požadovaným množstvím a nalijte do středu pánve a rozdělte těsto nakláněním nádob v různých směrech.
- Smažte palačinky na pár minut na každé straně.