Velmi často je slyšet tvrzení, že koňak a brandy jsou prakticky stejným nápojem, který se liší pouze názvem. A mnozí jsou naprosto přesvědčeni, že jeden nápoj je prostě druh druhého. Ať je tomu tak, budeme dnes analyzovat v našem článku.
Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem?
Ve skutečnosti je rozdíl mezi koňakem a brandy hmatatelný. Charakteristickým znakem koňaku v jeho standardní síle, která by měla být čtyřicet stupňů. Obsah alkoholu v brandy se může pohybovat v rozmezí čtyřdesát až sedmdesát dva stupňů.
Chuťové vlastnosti těchto nápojů určuje nejen pevnost. Koňak je výrobek zpracovávající pouze některé odrůdy bílých hroznů a pro výrobu brandy používejte širokou škálu ovoce a bobulí. Koňakový alkohol je vyráběn dvojitou destilací, po které je dlouhodobě stárnut v dubových sudech, což určuje konečnou chuť a kvalitu alkoholického nápoje. Čím delší je stárnutí, tím je výrobek cennější, ale přinejmenším nápoj by měl být infuzován po dobu tří let. Díky této metodě získá koňak bohatou barvu a jemnou chuť a chuť.
Chcete-li získat brandy, fermentovaná ovocná šťáva je destilována (destilovaná), na rozdíl od koňaku jednou a přidávat zvláštní chuťové vlastnosti, je často přidávána do nápojového karamelu a pro lepší vzhled barviv. Dubové sudy pro výrobu tohoto druhu alkoholu nepoužívají a doba stárnutí ve srovnání s koňakem není tak zásadní. Stačí, aby od okamžiku výroby až po únik a realizaci uplynulo nejméně šest měsíců.
Pro výrobu brandy, na rozdíl od koňaku, neexistuje žádná jasná regulace, takže u tohoto druhu alkoholu se často setkáte s nízkokvalitními nápoji.
Který je lepší, brandy nebo koňak?
Jeden nemůže jednoznačně odpovědět na otázku, co je ještě lepší, koňak nebo brandy. Koneckonců ve skutečnosti vše závisí na kvalitě zvoleného produktu nebo samozřejmě na vaší chuti. Někdo má rád koňak ušlechtilého ve věku a někdo bude potěšen trochu jinou poznámkou z ovoce brandy nebo z větší pevnosti tohoto alkoholického nápoje.
Jaký je rozdíl mezi odrůdami brandy a koňaku?
Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem už máte představu o rozdílu mezi brandy a brandy. Cognac, nápoj pocházející z Francie, vyrobený z bílé hrozny, podléhající přísným výrobním předpisům, má v podstatě rozdíl jen z hlediska stárnutí. Jak jsme již zmínili, čím delší dobu byla skladována před prodejem v dubových sudech, tím lepší je nápoj. Doba stárnutí těchto výrobců označuje zpravidla na štítku počet hvězd. Tři hvězdy říkají, že koňak byl ve věku minimálně tři roky. Pokud se na štítku objeví pět nebo sedm hvězdiček, bude tento nápoj více nasycený, neboť v dubových kontejnerech bylo trvalo pět nebo sedm let.
V závislosti na tom, co je základem pro přípravu brandy, může mít nápoj různé názvy.
Jak vidíte, koňak vzhledem k vlastnostem technologie vaření má mnohem méně odrůd, na rozdíl od brandy, která má mnoho dalších jmen.