Cider je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který se stal nedávno obzvláště populární. Je to ve skutečnosti jablko ochucené, šumivé, lehké víno. Teď vám řekneme, jak vařit jídlo doma, a proto zvážíme několik receptů.
Domácí jablečný mošt z jablek
Pro přípravu jablečného jablka z domova jablka je mnoho jednoduchých receptů. Můžete použít zcela ovoce, hlavní zralé a šťavnaté.
Složení:
- jablka;
- cukr;
- vody.
Příprava
Z nevyhrazených jablek nakrájejte slupku a přidejte do láhve o objemu 3 litry ve vrstvě o délce 2-3 cm. Jablka by neměla být umývaná, protože na kůži jsou divoká kvasnice, zahájí proces fermentace. Ale všechny použité kontejnery by měly být dokonale čisté, dokonce lépe sterilizované. Vyčištěná jablka procházejí odšťavovačem (mletí masa), stlačte džus a zředíme vodou: 2 díly šťávy pro 1 díl vody. Voda nesmí být nutně z kohoutku, tj. umělecké, jarní nebo dobře vyčištěné. Povlaky naplníme přijatým nektarem a naléváme dvěma prsty nahoře. Láhve pod hydraulickou uzávěrku položíme zvláštním krytem, nebo položíme na krk jednorázové gumové rukavice a položíme je na teplé temné místo.
Za pár dní začne fermentační proces, který trvá od měsíce do dvou. Po uplynutí této doby se kvasnice usadí na dno a jablečné víno bude vyčištěno, kůže budou plavat nahoru. Pomocí trubice je nutné opatrně vypustit čistou vrstvu kapaliny, která je uprostřed, bez dotyku sedimentu na dně. Nalijeme jablečný mošt do kontejneru, ve kterém zraje (tento proces se nazývá karbonizace). Rozlití může přidat cukr, pokud se vám líbí, že nestačí (3 litry - 100-200 gramů cukru). Nyní vložte těsně uzavřené lahve nebo láhev na chladném místě (sklep nebo lednici) po dobu 1,5-2 měsíců.
Během této doby se kvasnice znovu usadí a pak bude možné jemně vylije jablečný mošt do lahví, ve kterých bude uložen. Musí to být skvělé místo.
Pro stejný recept doma, můžete připravit a jablečný z hrušek. Pouze musíte zvážit, že hrušky jsou často sladší než jablka a hlavní věcí není přehánět s cukrem.
Recept na domácí jablečný mošt z džusu
Jedná se o nejjednodušší recept na jablečný mošt doma
Složení:
- jablečný džus 100% vyčištěný - 2 litry;
- Sušené droždí - 0,5 lžičky.
- cukr - 6 lžící. lžíce.
Příprava
V čisté nádobí (třílitrová láhev) nalijte jablečnou šťávu, kvasnice nalijte teplou vodu (poloviční šampon) a nechte 15 minut. Když se kvasnice rozpustí, vylijeme je do šťávy a položíme je pod vodní uzávěr a necháme ho procházet na teplém místě. Dny pro 6-7 mléčný kyslík a pár dní kvasinek se vysychají. Pečlivě jej spojte hadičkou a nalijte do čistých lahví. Přidejte cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce na litr. Láhve jsou dobře ucpané a nechávají se 10 dní na uhladení na chladném místě. Kvasinky v jádru budou reagovat s cukrem, čímž uvolní oxid uhličitý, čímž saturají kapalinu, protože lahve jsou těsně uzavřené a není tam kam jít. V takovém případě se může objevit malé množství sedimentu, pečlivě naléváme jablečný mošt - peleta by se neměla dostat do sklenice nebo ji nalijte do dekantéru nebo jiných čistých lahví s těsně uzavřenými víčky. Tento mošt může být uložen asi rok.
Recept na domácí jablečný mošt z sušených jablek se skořicí
Složení:
- Sušené jablka - 1 kg;
- voda - 10 litrů;
- cukr - 0,8 kg;
- hrozinky - na chuť;
- skořice - na chuť.
Příprava
V připravené čisté nádobě (sud nebo láhev) vylijeme sušení a cukr a nalijeme teplou vařenou vodu. Zakryjte ji látkou a dejte ji do chladné místnosti dne pro dva nebo tři. Jakmile tekutina začne kvasit, přidejte hrozičky a trochu skořice. Přemístíme jablečné víno na fermentaci na teplé místo a položíme ho pod vodní uzávěrku. Takže se po pár týdnech potuluje. Jakmile zjistíte, že proces fermentace je u konce, můžete nalít ječek do čistých lahví a pevně je ucpat. K pití bude nápoj připraven pár týdnů. Síla hotového výrobku závisí na množství cukru, takže pokud chcete silnější nápoj, můžete přidat další cukr - 200 gramů na litr.