Kvas je tradiční slovanský nápoj, získaný v důsledku neúplného kvašení původního mladiny. Dokonale potlačuje žízeň, má příjemnou osvěžující chuť a vysokou energetickou hodnotu. Tento tradiční nápoj obsahuje mnoho užitečných látek, podporuje trávení, reguluje metabolismus a má příznivý účinek na kardiovaskulární systém lidského těla. Existují různé druhy a druhy kvasu, stejně jako recepty na přípravu tohoto jedinečného nápoje. Kvas se snadno připravuje doma. Obvykle pro toto použití droždí, krekry (nebo lepší - speciální štartér) a cukr. Chcete-li nápojům dát zvláštní chuťové tóny, použijte mátou, chmel, ovoce, bobule a některé další produkty. Rovněž jsou známy recepty druhů neoplodných kvasů, při jejichž přípravě se jako hlavní surovina používají plody z řešetláku nebo řepy - tyto druhy se používají jak ve vaření, tak v lidové medicíně.
Červeňová kvasa je obzvláště užitečná při vysokém krevním tlaku, navíc tento přípravek pomáhá odstraňovat různé škodlivé látky z těla (včetně produktů z hnilobných fermentací a cholesterolu), zabraňuje vzniku a vzniku nádorů a čistí cévy, ledviny a střeva. Navíc tento nápoj také přispívá k spalování tuků.
Jak vyrobit řepné kvasy?
Nejlepší je vybrat mladou a středně velkou kořenovou zeleninu pro vaření užitečných a chutných kvasů z červené řepy, protože je v nich a obsahuje největší množství živin, které se dostanou do nápoje. Zde je jeden z receptů na výrobu řepy kvass.
Složení:
- řepa (středně kulaté) - 3-5 ks. (asi 0,5 kg);
- studená voda (vařená nebo čištěná) - 2 litry;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce (volitelně);
- citron - 0,5 kusů;
- žitný chléb se stálou kůrou - 1 plátek.
Příprava
Příprava řepy kvass je jednoduchá věc, docela přístupná i lidem, kteří v kuchyni vůbec nezkušili. Kvass z řepy se připravuje podle tradičního receptu. První důkladně vyčištěnou kořenovou zeleninu vyčistěte nožem. Nyní je třeba jemně nakrájet, nebo nakrájet na malé krátké slámy, nebo na velké strouhák. Můžete samozřejmě využít helikoptéry. Oloupaná rozkrájená řepa dáváme do skleněné nádoby, přelijeme studenou vařenou vodou, přidáme šťávu z poloviny citronu (pro vůni a chuť), cukru (je třeba poznamenat, že cukr je volitelnou složkou) a plátek ražného chleba se suchou kůrou (v žádném případě nepoužívejte hotový obchod krekry - obsahují mnoho škodlivých přísad).
Nyní zavřete džbánku s gázou a nechte ji 2,5 až 3 dny (během této doby probíhá fermentace). Připravená kvasa musí být filtrována, lahvována (která je uzavřena) a ochlazena. Malé množství (1 sklo) hotových řepných kvasů může být použito v příštím kvasném cyklu.
Je třeba poznamenat, že hotová řepa kvass může být ochucena, aby změnila chuť a vůni nejen s citrónovou šťávou, ale také s dalšími přísadami, jmenovitě: rozinky, máta, melissa, chmel a některé další bylinky a suché koření. Sklenice řepné kvasy je dobré pít v horkém letním dni před jídlem, aby stimulovala chuť k jídlu a zlepšila trávení.
Se všemi pozoruhodnými léčebnými a výživovými vlastnostmi tohoto nápoje je třeba si uvědomit, že jeho použití (a tím spíše ve velkém množství) se vůbec nezobrazuje všem lidem. Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat velké množství červené řepy při cukrovce (i když se během výrobního procesu nepřidává cukr), urolitiázou a dnou. Je extrémně nežádoucí používat kukuřičnou kvas pro exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu - v těchto případech se mohou problémy zhoršit a v důsledku toho závažné zhoršení celkového stavu komplikuje následnou léčbu onemocnění.
Stojí za zmínku, že není třeba jen pít řepné kvasy, ale také připravit další pokrmy s touto kořenovou zeleninou. Například připravte se na zimu, použijte recept nakládané řepy nebo dort pro boršč .