Až do devatenáctého století bylo želé připraveno na základě ovesné mouky. Později v post-sovětském prostoru se bobule a ovocné želé staly populárními, jejichž receptury jsou velmi známé, jeho popularita je způsobena šířením levných způsobů získávání škrobů z brambor, kukuřice a jiných pěstovaných rostlin.
Obecná myšlenka na výrobu želé
Jako hlavní aromatické přísady se používá jeden nebo více produktů, druhá složka je škrob, slouží jako plnivo a zahušťovadlo. Při přípravě některých nesladených kissels, škrob (jako samostatná složka) není nutný, je dostatek těch škrobových látek, které jsou obsaženy v hlavním produktu.
V závislosti na hlavních složkách a množství přidaného škrobu může být želé nápoj, dezert nebo nezávislý druh. Želé může být také použito jako sladká omáčka nebo jako složka složitých sladkých cukrovinek. Použití některých druhů želé může mít léčebný účinek, který se široce používá v domácích dietetických výrobcích.
Recept na brusinkovou želé se škrobem z mražených bobulí
Složení:
- zmrazené brusinky a / nebo jiné bobule - 400 g;
- voda - asi 1,5 litru;
- voda vařená za studena - 0,5 litru;
- škrob (s výhodou brambor) - 4-5 st. lžíce;
- cukr - 2-5 polévkových lžiček. lžíce nebo chuť.
Příprava
Brusinky se rozmrazí v pracovní misce (lze je použít a odmrazit), otřete sítem a stlačte šťávu čistou gázovou klapkou nebo jinou vhodnou metodou. Vyplňte brusinkový koláč v misce s objemem 0,5 litru vody, promyjte, stlačte a znovu promíchejte šťávou. Ve výsledné směsi rozpustíme škrob. Filtrujte častým sítem nebo gázou, aby nebyly žádné hrudky.
V hrnci s cukrem na minimální oheň po dobu 3 minut vroucíme s vodou (asi 1,5 litru), vylijeme roztokem škrob-brusinkou, mícháme, vroucíme a vroucíme již po dobu 1 minuty (takže vitamín C a další užitečné látky obsažené v džusu nejsou zničeny ). Kissel může být podáván v teplé nebo studené formě, pokud zvýšíte množství škrobu, stane se hustá a může se jíst lžící. K tekutému želé je dobré sloužit sušenky, ovesné vločky, například mandle, suché domácí sušenky nebo čerstvé sušenky. Cranberry jelly je vynikající léčebný prostředek pro prevenci a léčbu nachlazení, stejně jako obecné zvýšení imunitního systému. Obecně platí, že podle stejného receptu můžete vařit želé z hustého kompotu nebo sirupu z džemu .
Kissel z ovesné kaše - recept
Lidé v průběhu času přemýšlejí novými způsoby a technologiemi kuchyní, objevují se nové produkty, což je přirozené. Tento recept se rozhodně liší od klasického téměř zapomenutého ruského, praktikujícího od dávných dob.
Složení:
- ovesné vločky (nepoškozené) - 2 šálky;
- med květinové - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 8 sklenic;
- sůl - 2 špičky.
Příprava
Ovesné vločky (nebo prosívaná ovesná mouka nebo ovesná mouka) se nalijí do hrnce a nalijí horkou vodu. Míchejte důkladně, aby nebyly žádné hrudky.
Nedostatečně zakryjte a nechte směs na noc. Pokud byly vločky použity, přiveďte mixér do jednotnosti a
Alternativně můžete suché vločky brousit v mouce (2 šálky), nalijte 3-5 sklenic nesladeného živého jogurtu nebo kefír, nechte na noc nebo na den. Není nutné vařit, takže to bude ještě užitečnější.
K želé z ovesné mouky je možné předložit kyselé mléčné výrobky, čaj, kakao, teplý kompot, kávu s mlékem. Velmi užitečná snídaně, vynikající prevence proti gastrointestinálním problémům.