Mouka z láhve

Tento likér, inkoustový likér z nočních vlašských ořechů ve středověku, byl používán mnichy výhradně k lékařským účelům, dnes je uvařen v téměř každé rodině na severu Itálie. Italové mají rádi takový silný, hořká sladký nápoj, který v mnoha městech soutěží o nejlepší láhev roku. Podle stávající tradice se zelené vlašské ořechy pro noční shromáždění v noci od 24. do 25. června. Za prvé, protože v tuto chvíli dosáhnou nezbytné zralosti mléka. A za druhé, pro italky je to zvláštní magická noc.

Receptura z láhve

Složení:

• vlašské ořechy - 29 ks;
• alkohol (96%) - 1,5 l;
• voda 400 ml;
• skořice - 1 hůl;
• květy - 10 ks;
• citron - 1 ks.

Příprava

Vyberte si matice s neporušenou zelenou kůží. My je umyjeme, nakrájíme na 4 díly a naplníme je maticí 3litrové nádoby. Naplňte je alkoholem. Přidejte půl porce cukru, skořice, hřebíček a kůry z jednoho citronu (nakrájíme velmi ostrým nožem pouze žlutou vrstvu kůry). Uzavřeme nádobu víkem a vystavíme ji slunci.

Ze zbývajícího cukru a vody na nízkém ohni pečte hustý sirup a v případě potřeby jej přidejte do nádoby tak, aby byly matice zcela pokryty kapalinou. Za pár měsíců, kdy se alkohol dostane do hloubky Barvu inkoustu, přidejte zbývající cukrový sirup do nádoby a skryjte ji na tmavém místě další měsíc. V den podzimní rovnodennosti se láhev z hořčíku filtruje přes 3 vrstvy gázy a plní do lahví. Uchovávejte ji na chladném tmavém místě, po kterém následuje rok, ale často jsou láhve odklizeny již od Vánoc.

Vzhledem k tomu, že likér ze zelených vlašských ořechů je velmi silný, doporučuje se pít po jídle, silně chlazených a malých sklenicích nebo zředit vodu z hořčíku.

Fanoušci těchto neobvyklých nápojů jsou vyzváni, aby vyzkoušeli malinové nebo mátové likéry . Určitě vyzdobí Vaši večírek nebo domácí jídlo.