Doplněk stravy E331 se nachází v mnoha produktech. Za tímto alfanumerickým kódem je sodná sůl kyseliny citronové nebo citronan sodný, o kterých neví všichni spotřebitelé o výhodách a škodách. Proto se s touto složkou zachází opatrně.
Co je doplňkem stravy citrát sodný?
Ve vzhledu je bílý prášek s jemnou krystalickou strukturou, která se snadno rozpouští ve vodě, nemá vůni. Je netoxický a nezpůsobuje žádné nepříjemné pocity, když se dostane na kůži.
Poprvé byl citrát sodný získán počátkem minulého století. Tato přísada není bez důvodu nazývaná "kyselá sůl" pro svou specifickou slaně kyselou chuť, která dává zvláštní pikantnost želatinovým dezertům, cukrárnám. Přínosy a škodlivé účinky citrátu sodného nejsou známy neúspěchem a lékárníky, protože se používají při výrobě léků. Přidávají také konzervované mléko, kyselé mléčné výrobky, šampony a výrobky pro péči o vlasy.
Účinky citrátu sodného na tělo
Tato látka zabraňuje srážení krve, a proto se používá jako antikoagulant k transfuzi. Také při požití je schopen normalizovat kyselost žaludku, takže se používá k produkci prostředků na pálivost, kocovinu. Citrát sodný může stimulovat střeva, a proto je také zahrnut do přípravků s laxativním účinkem.
Je citrát sodný škodlivý?
Jako potravinářská přídatná látka je látka oficiálně uznána jako bezpečná pro lidské zdraví. Nicméně odborníci poznamenávají, že výzkum v této oblasti nebyl dost úplný. Může způsobit poškození citrátu sodného, který je obsažen v léčivých přípravcích. Mohou způsobit bolest břicha, sníženou chuť k jídlu , zvýšený krevní tlak, nevolnost a zvracení.