U některých chronických onemocnění nebo po chirurgickém zákroku je nutno zcela vyloučit některé potraviny ze stravy.
Indikace pro stravu "Tabulka 5"
Hlavními indikátory pro terapeutickou dietu "Tabulka 5" jsou takové nemoci jako: cirhóza jater, chronická, akutní cholecystitida a hepatitida, stejně jako cholelitiáza.
Když mluvíme o tom, co lze udělat se stravou číslo 5, je zapotřebí omezit spotřebu tuků, zatímco potraviny by měly obsahovat bílkoviny a sacharidy. Všechny produkty s "stůl 5" strava jsou vařené nebo pečené, příležitostně mohou být uhaseny.
Co může a nemůže být provedeno s dietou "Tabulka 5"?
Játrový stůl stravy číslo 5 znamená použití pekařských výrobků nejdříve druhý den po výrobě. Můžete jíst pečené pečivo s masem, tvarohem, ryby a jablky.
Masové nádobí lze připravit z chudého kuřecího a krůtího masa bez kůže a šlach, stejně jako hovězího, telecího, vepřového, jehněčího a králíka. Pilaf by měl být vařený pouze na předvařené maso, můžete jíst vařené klobásy a zelí.
Ryby by si měly vybrat pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku, ale mohou být vařené ve vařené nebo pečené formě.
Podle stravy "Tabulka 5" s cholecystitidou můžete použít zeleninové polévky s přídavkem obilnin, ovocných polévek, mléčných polévek s těstovinami, červenou řepou, borškem. Zelenina pro první chod by neměla být smažena, ale sušena.
Z mléčných výrobků je povoleno: nízkotučné mléko, kefír, tvaroh, jogurt, sýr, měkké vařené vejce, bílkovinná omeleta.
Zelenina se může jíst v surovém, dušeném a vařeném. Jsou povoleny všechny nekyslé ovoce a bobule, sušené ovoce , kompoty, želé, pěny, želé, káva s mlékem, čaj, džusy a bujóny divoké růže.
Přísně zakázáno:
- konzumace těsta a těstovin, smažených koláčů a čerstvého chleba;
- Používejte v pokrmech zelené cibule, šťovíku, špenátu, ředkvičky, česneku, hub, veškeré zeleniny v nakládané formě;
- čokoláda, smetana, zmrzlina, černá káva a kakao;
- jíst kapustovou polévku a okroshku;
- mastné, slané a uzené ryby;
- klobásy a uzené maso, masné maso, konzervy, husí maso a kachny, stejně jako ledviny, játra a mozky;
- První pokrmy by měly být bez masa, hub a ryb;
- mastné mléčné výrobky včetně zakysané smetany, fermentovaného mléka, slaného nebo kořeněného sýra, vařených a smažených vajec.