Pokud máte rád zelí rožky, pak jídlo, o které vám teď řekneme, se vám bude líbit. Dolma je orientální příbuzný našich zelí. Ale pokud zaplníme náplň do listů zelí, dolma bude zabalena do listů hroznů. Není nutné čekat na léto, milovníci tohoto jídla připravují jídlo na zimu a pak připravují dolmu po celý rok. Nyní vám řekneme, jak připravit dolmu v multivarku.
Recepty pro dolmasy v multivariačním poli
Složení:
- vepřové maso - 350 g;
- hovězí maso - 350 g;
- rýže - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petrželka - 30 g;
- listy hroznů;
- zakysaná smetana - 200 g;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Připravené mleté maso připravíme tím, že mletím maso a cibulkou ponecháme. Z listů hroznů odřezáme husté žíly, pokud existují. Smažeme listy do vroucí vody asi 5 minut. V kameně přidáme rýži, nakrájenou petrželku, česnek prochází lisem. Solim a pepř podle chuti. Z náplně tvoříme malé kuličky. Nyní si vzít naše listy. Ve vnitřku na spodní straně listu položíme výplň a zabalíme, nejprve obalíme boky a pak následuje válcování. Připravíme omáčku: směs smetany s rajčatovou pastou, sůl na chuť. Pokud chcete rajčatovou pastu, můžete dát víc. V šálku multivarka přidejte naši dolku, nalijte výslednou omáčku, přidejte trochu vody a vařte v režimu "Quenching" po dobu 80 minut. Obecně platí, že odpověď na otázku, jak moc připravit dolmu v multivaru, závisí na použitém masovém mase. Pokud převládá vepřové maso, zkrátí se doba vaření. Je-li více hovězího masa, pak je nutné uhasit ne méně než 1,5 hodiny.
Dolma v dvojitém bojleru
Tradičně dolmáni používají buď vepřové maso smíchané s hovězím masem ve stejném poměru, nebo jehněčí. Nyní vám řekneme, jak vařit dolmu se skopovým pro pár.
Složení:
- jehněčí (dužina) - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- tuk na výkrm - 50 g;
- koriandr - 50 g;
- rýže - 50 g;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- sušené meruňky, sušené meruňky - 100 g;
- listy hroznů.
Příprava
Maso, sádlo a cibule jsou procházeny mlecím strojem na maso. Rýže předvařte až do poloviny vařené. Přidejte sůl, pepř, nakrájené koriandr. Všechno smíšené. Používáte-li konzervované listy hroznů, nepotřebují předběžnou úpravu, ale pokud jsou listy čerstvé, udržujte je ve vroucí vodě asi 5 minut. Nyní pro každý list položte náplň a obalte list. V misce multivarque, která je určena pro páření, ukrást dolmu a posunout ji se sušenými meruňkami a slivkami. Nastavte režim vaření "Steam cooking" a vařte po dobu jedné hodiny.