Takové koláče jsou po dlouhou dobu oblíbené a existuje mnoho způsobů, jak je připravit. Proto Vám nabízíme tři zcela odlišné recepty pro jejich přípravu na různé stoly.
Recept na osetský koláč se sýrem a zeleninou
Složení:
- mouka - 0,6 kg;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 20 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 10 g;
- voda 380 g;
- rostlinný olej - 130 ml;
- řepné řepy;
- polotvrdý sýr - 200 g;
- máslo.
Příprava
Zpočátku položte vodu na zahřátí na 35-40 stupňů, aby kvasnice byla rychlejší a těsto se k tomu přiblížilo. V prosévané mouce přidáme cukr, droždí, sůl a promícháme si ruce. Poté vstoupíme do vaječné a zakysané smetany, budou těsto více něžné a chutné. Nyní opatrně roštte těsto a postupně zavedete teplou vodu. Pak, když je přivedete do homogenity, můžete do oleje nalít, hýbat a mletím těsto s rukama, dokud nemáte všechny kusy v něm. Cesto by mělo být velmi elastické, protože zvláštnost těchto koláčů je, že objemová náplň odpovídá objemu testu. Nechte to po dobu 60-90 minut, když se zdvojnásobí, rozdělte na 3 identické části a lehce rotujte v mouce, pak udělejte míče a dejte je stranou.
Rozemlete syr velkým struhadlem a nakrájíme listy vrcholu řepy na velké proužky, nejprve odstraňte stopky. Připojte přísady náplně, pokud je to nutné, připevněte a vytvořte míč rovnou tělu.
Těsto položíme na prkénko nejprve rukama a pak použijeme rolovací kolík, poté, co jsme rozložili plnicí kuličku a vytáhli těsto z okrajů, roztrháme nahoru, podle principu modelování khinkali. Pečlivě hněteme těsto rukama, pak zakryjte druhým těsto, otočte a hněteme na druhou stranu. Tento koláč je umístěn v předehřáté formě a pečený po dobu 10 minut při maximální teplotě.
Puffové pečivo se sýrem a zeleninou
Složení:
- destičkové těsto - 0,2 kg;
- petržel, kopr;
- zelená cibule, špenát;
- polotvrdý sýr 150 g;
- vejce - 1 kus;
- Slunečnicový olej - 60 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Umyjte greeny a nezařízněte, nakrájené vejce do něj, nalijte syr rozdrcený na velkém struhadle, nalijte do oleje. Po dobré směsi a přidáním pepře a soli, je-li třeba, nezapomeňte, že sýr může být také slaný. Pro jednu polovinu obdélníku z těsta položte náplň a druhou zakryjte vrchní část a kryt na okrajích. Pečte takový koláč jen 20 minut při 180 stupních.
Jellied koláč se sýrem Adyghe a zeleninou
Tento recept je dobrý pro ten okamžik, kdy není absolutně nijak dlouho na to, aby se po dlouhou dobu probudil.
Složení:
- mouka - 160 g;
- kefír - 250 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- soda - 10 g;
- zeleň (směs);
- vařené vejce - 3 kusy;
- Sýr Adyghe - 155 g;
- vejce - 2 kusy;
- majonéza - 35 g;
- sůl.
Příprava
Bite 1 vejce a sůl a bez toho, abyste přestali pracovat s šlehačkou, vložte kefír a postupně mouku, do které musíte přidat sódu předem. Olej namočte a těsto do něj nalijte. Nakrájejte sýr, vařené vejce, zeleniny a vložte do formy. Zbývající surové vejce se šlehačkou s majonézou a vylijte dort zhora. Je připravena pouze půl hodiny při 200 stupních.