Mražená zelenina - dobrá nebo špatná

Dodávky jsou plné zmrazené zeleniny. Ale stojí za to koupit? Co přináší tělu zmrazenou zeleninu, prospěch nebo poškození, tento článek řekne.

Mražené zeleniny, nebo dovezené čerstvé?

Rakouští vědci prokázali, že zmrazená zelenina, jako je hrach, fazole, květák , mrkev a kukuřice, obsahuje více vitaminů než čerstvou zeleninu dováženou z teplých zemí.

Mražené zeleniny pro hubnutí

Díky některým studiím byly stravy, jejichž základem byla zmrazená zelenina. Obzvlášť takové diety jsou důležité v zimě, kdy není přístup k čerstvé přírodní zelenině. Při dodržování takového energetického systému stačí jíst 2 porce dušené zeleniny, z nichž jedna nahrazuje večeři. Taková strava je účinná pouze v případě vyloučení vysokokalorických potravin, sladké a moučné.

Při rychlém zmrazení zeleniny zůstává složka vitamínů téměř nezměněna. Sníží se pouze hladina kyseliny askorbové - vitamínu C. A vitamíny B1 a B2 zcela zůstávají v zmrazených potravinách. Kolik kalorií v zmrazené zelenině závisí na obsahu kalorií čerstvého produktu. Většina zeleniny obsahuje relativně malé množství kalorií. Proces zmrazování prakticky nemění obsah kalorií rostlinných produktů a v průměru činí 50 kcal.

Výhody kvalitní zmrazené zeleniny

Taková zelenina nemusí být umývána a díky ní můžete rychle připravit různé pokrmy. Tyto druhy zeleniny jsou nízkokalorické, takže mohou být použity v dietní výživě . Pokud kupujete zeleninu, která není v balení, ale v hmotnosti, může být kombinována s čerstvou zeleninou a bylinkami, například s cibulí, mrkví, koprem a petrželkou.

Jak vařit zeleninu?

Používání zmrazené zeleniny bude méně, pokud se může dlouho zahřívat nebo skladovat. Připravené zeleninové pokrmy by neměly být uchovávány déle než tři hodiny. Proto je lepší vařit zmrazenou zeleninu pro jednorázové použití. Vařená zelenina si uchovává více vitaminů než smažené. Slaní nádobí ze zeleniny je lepší ne najednou, ale 10 minut před připraveností. Takže v produktech zůstane více minerálních látek.

Kontraindikace zmrazené zeleniny

Hlavní škody, které může přinést zmrazená zelenina, nejsou samotný zmrazený výrobek, ale potravinářské přídatné látky, které některé z nich vyrábějí. Při přemísťování průmyslových zbytků je zelenina přístupná teplotnímu zpracování. V důsledku toho ztrácejí atraktivní světlé barvy. Aby se barva vrátila a živá chuť, výrobci používali přísady do potravin.