Pike pečené ve fólii

Nabízíme recept plněné šťávy, pečené v troubě ve fólii s citronem. Jako náplň použijeme vařenou rýži se zeleninovým smažením. Tato společnost úspěšně doplňuje jemnou chuť rybího masa a kysaně-hořčičná omáčka dává jídlo šťavnaté a pikantní.

Plněné šťávy, pečené zcela v troubě ve fólii - recept

Složení:

• velká kostra zubů;
• obilná rýže - 100 g;
• cibule - 300 g;
• česnek - 2 zuby;
• mrkev - 150 g;
• vejce je velké - 1 kus;
• citron - 0,5 kusů;
• sušená bazalka ;
• sušená majoránka - špetka;
• zakysaná smetana - 120 g;
• hořčice - 15-20 g;
• rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
• černý pepř - na chuť;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Vyčistíme kostru šťuky, zmírníme střeva, ploutve a ocas a také odstraníme žábry. Ryby důkladně umyjeme, vybíráme hřeben a vyjímáme pomocí pinzety všechny malé kosti.

Rýžové krupice se důkladně omyjí, vložíme velkou objemovou vroucí slanou vodu, vaříme až do vaření, a pak je opět vložíme na síto, umyjeme a necháme to vyčerpat. Dvě třetiny celkové cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky a po dobu pěti minut projdeme panenkou s rafinovaným olejem a pak položíme mrkev předem očistený a nastrouhaný přes velkou struhadlo a ponecháme dole měkký, míchaný občas. Když je hotová, mícháme zeleninovou smaženou rýží, přidejte vejce, sezoníme se solí, pepřem, hodíme špetku sušené bazalky a majoránky a dobře promícháme.

Panva je pokryta dvěma listy fólie, rozmazané rafinovaným olejem a rozložená dříve zbroušená cibule rozřezaná na kruhy. Položíme na břicho ryby a do žlábků břicho, vypínáme kostru, dáme čistý tvar, převlékneme nit nebo šijeme břicho a položíme ho na cibulový polštář. Zhora rozmazáváme ryby velkoryse směsem zakysané smetany a hořčice, ochucené solí a kořením a rozložené kruhy citronu nahoře. Pokryjeme celou krásu dvěma fóliemi, uzavřeme je spodními listy a správně je chráníme.

Umíráme misku na střední úrovni vyhřívané trouby. Kolik pečeme šťuku ve fólii v troubě, určujeme v závislosti na velikosti ryb. Průměrná doba vaření této nádoby se v průměru mění od jedné hodiny a půl hodiny při teplotě 190 stupňů.

Na připravené pečlivě umístime na omítku plněnou šťuku pečenou ve fólii a citronu, zdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami a podáváme.