Lilek je plody rostlin rodiny Solanaceae (blízký příbuzný rajčete) a pochází z Indie (podle jiných zdrojů z Persie). V Evropě byli ve středověku díky Turkům. Do sedmnáctého století se již rozšířily v jižní a centrální části - v Itálii, Rumunsku, Bulharsku a Maďarsku. Baklažánka je rozšířená v Zakavkazsku. Ale v jižním Rusku tato zelenina přišla teprve v 19. století a stále ještě není tak oblíbená jako jižní a jihozápadní sousedé. Například Don kozáči nejezdí vůbec, ačkoli jsou pěstovány k prodeji.
Ale lilek pomalu, ale jistě dláždí cestu k našemu stolu, a to především díky lidem z Zakavkazie, kteří již dlouho oceňují tuto velmi originální ovocnou chuť, a samozřejmě jsou zvyklí na nuance přínosů pro zdraví rostlin.
A mají pravdu! Zdravotní přínosy baklažánu jsou nepochybné. Hlavním úkolem je být schopen jej řádně připravit. Nenecháme se rozptýlit různými kulinářskými receptami, ale budeme se zabývat základním principem: nemusíte smažit baklažán v oleji, jinak se stane velmi tlustým, a zároveň můžete okamžitě zapomenout na to, jaké vitamíny jsou obsaženy v lilku - prostě už tam nejsou.
Mnohem lepší je vařit nebo pečeme na grilu, a pak si kůži a nalít citrusovou šťávu (podle chuti). Poté můžete udělat lahodný kaviár z lilku nebo jednoduše sloužit na stole v teplé nebo studené podobě.
Jaké vitamíny jsou v lilek?
Vitamíny jsou hlavním faktorem určujícím užitečnost baklažánů.
Složení zeleniny je následující:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- železo;
- magnesium;
- zinek;
- draslík;
- vápník;
- manganu.
Jeho energetická hodnota je pouze 24 kcal na 100 gramů buničiny, zatímco ovoce je bohaté na uhlohydráty.
Lilek - přínosy pro zdraví
Lilek může (a měl by být!) Používán jak pro zdravou, tak pro terapeutickou výživu. Zvláště stojí za to si uvědomit její přínos pro těhotné a kojící ženy - železo a další minerály zlepší složení krve a zvýší imunitu vašeho a vašeho dítěte.
Lilek pomáhá zlepšit složení krve a stabilizuje hemoglobin, snižuje cukr (pozornost, diabetici!), Zlepšuje játra a slezinu, posiluje krevní cévy. Produkt má také antiseptické a antibakteriální účinky a lososová šťáva čistí zuby z plaku a posiluje smalt.
Nízká hladina kalorií otevírá širokou škálu možností využití lilku pro snížení hmotnosti. Může se jednat o půst a dietu, neboť výrobek přispívá ke ztrátě hmotnosti a současně tělu dodává nezbytnou podporu vitamínu, která nemůže stimulovat metabolismus. Pudink z lilek - výborná strava pro děti!