Klasický tým hodgepodge kategoricky nepřijímá přidávání brambor, ale každá hosteska si může svobodně vybrat přísady, které mají být přidány na základě chuťových preferencí své rodiny, a proto recept na brambory má také právo existovat a tento materiál je věnován.
Klasický kombinovaný masový a žitný salát s bramborami - recept
Protože mezi receptami slané šťávy neexistují žádné klasiky, je však pravda, že autentické jídlo musí nutně obsahovat tolik masových přísad, kolik je, stejně jako okurky, rajčatová pasta, olivy a citron.
Složení:
- maso na kostech - 780 g;
- šunka - 170 g;
- uzená uzenina - 170 g;
- žebra uzená - 340 g;
- nakládaná okurka - 130 g;
- hrst oliv;
- brambory - 380 g;
- rajská omáčka - 35 g;
- kapary - 45 g;
- cibule - 70 g;
- citrón a zakysaná smetana pro podávání.
Příprava
Vaříme základový vývar z masa na kostech a uzená žebra. Z dokončeného vývaru vyjměte masné výrobky, oddělíte buničinu a nakrájíme. Plátky stejné velikosti smažily šunku s klobásou, stejně jako okurkou. Vařte brambory ve vývarech až do poloviny vaření.
Připravte passevkurov z cibule a když se zbarví zlatá, přidejte rajčatovou pastu a přeneste ji do vývaru spolu s masovými přísadami a okurkami. Pak poslat kapary, pokud jsou po ruce. A jaký je klasický recept na masný sklep s bramborami bez oliv? Dali jsme je také v plné výši nebo po rozřezání. Uchovávejte polévku na sporáku dalších 15 minut a nechte ji stát na podobném časovém úseku. Tradičně se pokrm podává ve společnosti smetanové smetany a citronových klínů.
Rozmanité míchané maso s bramborami
Složení:
- hovězí svíčková - 360 g;
- cibule - 130 g;
- mrkev - 65 g;
- uzená klobása - 240 g;
- klobásy - 240 g;
- uzené maso - 190 g;
- brambory - 310 g;
- nakládaná okurka - 280 g;
- konzervované žampióny - 190 g;
- rajčatová pasta - 45 g;
- masný vývar - 1,8 l;
- černé olivy - 75 g.
Příprava
Vařte maso v bujónu, vyjměte ho a náhodně jej rozsekněte. Kousky stejného tvaru a velikosti smažou uzené maso a uzeniny. Pošlete bramborové kostky do vývaru a vařte, až do poloviny vařené. Připravte si cibulovou a mrkvovou omáčkou s rajčatovou pastou a dejte ji za sebou. Ve finále přidejte polévku s těstovinami a masem, přidejte olivy a rajčata ještě 15 minut do minimálního tepla.